Kem bí đỏ có màu cam sáng bắt mắt với hương quế nồng nàn, vị cay của gừng, thơm nhẹ của nhục đậu khấu tạo nên một món ăn vặt thú vị trong những ngày hè thu khiến bạn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu gồm có:

• Thanh quế 2 Miếng

• Bí đỏ 600 Gr

• Bột quế ¹/₄ Muỗng cà phê

• Nhục đậu khấu ¹/₄ Muỗng cà phê (Bột)

• Sữa tươi 250 ml (Nguyên kem)

• Gừng 20 Gr

• đường cát trắng 100 Gr

• Kem whipping 180 ml

• Vani ¹/₂ Trái

• Trứng gà 3 Quả

Cách Thực hiện:

1

Bí đỏ chẻ đôi, để nguyên hạt rồi đem nướng ở 150 độ C trong khoảng 45 phút cho bí mềm thì lấy ra để nguội. Sau đó, nạo bỏ hột, gọt bỏ vỏ và lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn.

2

Đun 250ml sữa tươi với ¼ (một phần tư) muỗng cà phê quế, 20 gram gừng cắt nhỏ, ½ (một phần hai) trái vani trong một nồi đế dày, thỉnh thoảng khuấy đều tới khi nồi bốc hơi và có những bọt nhỏ lăn tăn xuất hiện ở rìa nồi thì tắt lửa, đậy nồi lại để sữa được thấm hương vị.

3

Đánh bông 100 gram đường với 1/8 muỗng cà phê muối và 3 lòng đỏ trứng rồi đổ sữa vừa đun vào hỗn hợp này, đánh đều liên tục. Đổ hỗn hợp trứng sữa trở lại nồi và đun ở lửa nhỏ vừa, khuấy đều tới khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì nhanh chóng tắt lửa, đánh đều hỗn hợp với 180 ml kem whipping, bí xay và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột nhục đậu khấu.

4

Lọc hỗn hợp kem qua rây, sau đó đậy kem lại, làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 4 giờ.

5

Cho hỗn hợp kem vào máy làm kem, cho máy chạy cho tới khi kem đặc lại, bông xốp thì tắt máy.

6

Múc kem ra chén và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)