Hến xúc bánh đa là món ăn giản dị nhưng vẫn chưa bao giờ kém hấp dẫn. Trong mỗi miếng cắn là sự kết hợp hài hòa của thịt hến ngọt béo, với đậu phộng và mè trắng thơm lừng, vị ớt cay nồng,... Món này tuyệt vời nhất là thưởng thức trong những ngày mưa lạnh đấy. Dùng ăn cơm hay làm món nhâm nhi ăn chơi đều ngon.

Nguyên liệu gồm có:

• Hến 300 Gr

• Đậu phộng 100 Gr

• Mè trắng 30 Gr

• Sa tế 2 Muỗng canh

• Sả 50 Gr

• Ớt 2 Trái

• Hành tím 1 Củ

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Rau răm 50 Gr

• Bánh đa 1 Cái

chuẩn bị sẵn

1

Hến cho vào thau nước ấm có pha chút muối, xả cho sạch rồi trút ra rổ, để ráo.

2

Sả, ớt và hành tím băm thật nhỏ.

3

Rau răm rửa thật sạch, cắt khúc ngắn.

4

Mè trắng cho vào chảo, rang thơm. Đậu phộng rang chín, chà vỏ rồi giã dập.

Cách Thực hiện:

1

Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu chiên. Cho sả băm vào xào sơ. Khi sả bắt đầu chuyển vàng thì cho hành tím và ớt băm vào, xào thêm khoảng 30 giây.

2

Trút thịt hến vào chảo, trộn thật đều.

3

Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh ớt sa tế.

4

Xào đến khi thịt hến săn lại thì cho ½ (một phần hai) đậu phộng, ½ (một phần hai) mè rang và rau răm cắt nhỏ vào chảo, đảo đều rồi tắt lửa.

5

Cho hến xào ra đĩa, rắc ½ (một phần hai) đậu phộng và mè còn lại lên là hoàn tất. Ăn cùng bánh đa nướng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)