Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Vì hến đã được chần sơ khi tách vỏ nên xào rất nhanh chín, không nên xào lâu, hến khô ăn không ngon.
chuẩn bị sẵn
Thịt hến mua về nhặt bỏ những vỏ hến còn sót, rửa lại cho thật sạch, để ráo.
Lá lốt rửa thật sạch, cắt nhỏ. Hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa thật sạch, cắt sợi, ngâm vào nước cho bớt hăng.
nấu nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên, phi hành tím băm thơm, cho hành tây vào xào chín.
Tiếp tục cho hến, tương ớt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước mắm, tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm vào xào
Xào từ 5 đến 8 phút, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho lá lốt vào đảo đều, đến khi lá lốt dậy mùi thơm thì tắt lửa.
Múc ra đĩa dùng nóng với bánh đa hay với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)