Há cảo tôm thịt thơm ngon đầy hấp dẫn sẽ làm bạn và các thành viên trong gia đình thích mê.



Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram bột há cảo (có thể thay bằng 100 gram bột năng trộn với 100 gram bột gạo)
- Một nhúm muối
- 400 gram tôm tươi
- 50 gram thịt xay
- 2 củ cà rốt
- Gừng, tiêu, hành lá

Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):



- Đầu tiên, bạn cho 180 gram bột vào 1 tô lớn, thêm muối vào rồi đổ từng chút nước vào, trong lúc đổ lấy đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu quánh lại.
Bước thứ hai(2):



- Khi bột đã quyện thành hỗn hợp dính, bạn phủ khăn ẩm lên trên tô rồi ủ trong khoảng 5′.
Bước thứ ba(3):



- Bột khi ủ xong sẽ rắn hơn, bạn rắc tiếp 20 gram bột còn lại vào rồi nhào đến khi bột thật mịn và ráo.
Bước thứ tư(4):



- Để làm phần nhân, bạn bóc vỏ tôm ra rồi giã nhuyễn. Xắt nhỏ 1 củ cà rốt thành miếng hạt lựu, băm nhuyễn gừng và hành lá.
Bước thứ năm(5):



- Cho tôm, thịt, gừng và hành lá vào rồi trộn thật đều lên.
Bước thứ sáu(6):



- Thêm cà rốt và hành lá vào rồi trộn thật đều.
Bước thứ bảy(7):



- Lăn bột thành miếng dài, sau đó cắt thành từng viên bé bằng khoảng 4 đốt tay.
Bước thứ tám(8):



- Dùng cây cán bột cán miếng bột thật mỏng và tròn.
Bước thứ chín(9):



- Cho 1 muỗng nhân vào giữa miếng bột rồi gấp đôi lại, miết đều ở phần miệng để bột dính vào nhau.
Bước thứ nhất(1)0:



- Cắt củ cà rốt còn lại thành từng khoanh mỏng, xếp vào xửng hấp rồi đặt há cảo lên trên. Hấp há cảo trong khoảng 6′, đến khi phần vỏ trong đều là được.

Hoàng Dũng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)