Rau muống chẻ giòn giòn ăn kèm thịt bò áp chảo mềm thơm cung cấp cho bạn đủ chất dinh dưỡng mà lại dễ ăn trong mùa hè nóng nực này.

Nguyên liệu gồm có:

• Rau muống 250 Gr

• Thịt bò 230 Gr

• Muối tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Chao 1 Muỗng cà phê

• Giấm 60 ml

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng cà phê

• Hành tây ¹/₂ Củ (Tím)

chuẩn bị sẵn

1

Hành tím xắt mỏng, ngâm với 60ml giấm và 1 muỗng cà phê đường, để riêng.

2

Ướp thịt bò với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê nước tương trong khoảng 10 phút.

3

Rau muống bỏ lá to, chỉ để lại chút lá ở phần ngọn. Chẻ nhỏ thân rau, ngâm vào nước cho xoăn lại.

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng 1 muỗng canh dầu ô liu, cho thịt bò vào áp chảo. Khi thấy một mặt thịt hơi chín thì lật mặt thịt, tiếp tục áp chảo. Có thể để hơi xém cạnh bên ngoài và bên trong vẫn còn hơi tái, miếng thịt vẫn còn mềm.

2

Áp chảo khoảng 5-10 phút thì lấy thịt ra khỏi chảo, để nguội.

3

Vẫn trong chảo đó, đổ nốt phần nước ướp thịt bò khi nãy vào, để lửa vừa. Thêm 60ml nước lọc và 1 viên chao.

4

Dằm tan viên chao trong chảo, đun đến khi nước sốt này đặc lại thì tắt lửa, để nguội bớt.

5

Vớt rau muống ra, để ráo.

6

Khi thịt bò đã nguội, bạn thái miếng dày khoảng 0.5 cm.

7

Cho rau muống ra đĩa sâu lòng. Bày thịt và hành ngâm giấm lên trên. Rưới đều nước sốt chao còn hơi ấm ấm lên là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)