Vị giòn giòn sần sật của tai heo, kết hợp với đu đủ được muối chua đúng cách, cả hai thứ nguyên liệu này trộn lẫn vào nhau như tạo nên một hương vị rất riêng mà không phải bất cứ món nộm nào cũng có được.

Nguyên liệu gồm có:

• Đu đủ ¹/₂ Trái (Xanh)

• Tai heo 1 Cái

• Nước mắm 3 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng canh

• Nước cốt chanh 2 Muỗng cà phê

• Giấm 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Rau răm ¹/₄ Nắm

• Ớt băm ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Bào đu đủ thành từng sợi mỏng. Ngâm đu đủ vào thau nước lạnh, có để vài viên đá lạnh, giữ đu đủ được giòn lâu.

2

Tai heo rửa thật sạch với nước muối pha loãng, luộc tai heo chín. Khi luộc thêm vào một muỗng cà phê giấm. Tai heo chín thì vớt ra để lên rổ cho ráo nước, cắt sợi vừa ăn.

3

Vớt đu đủ ra cho vào thau khác, thêm tai heo, rau răm cắt nhỏ, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước lọc, trộn thật đều lên.

4

Bày trí ra đĩa và thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)