Gỏi ổi tai heo dễ làm, dễ ăn, rất phù hợp làm món ăn vặt, khai vị hay để ăn chống ngán trong những bữa tiệc nhiều mỡ, đạm.
Nguyên liệu làm gỏi ổi tai heo
– Ổi, cà rốt (chủ yếu để cho có màu đỏ đẹp mắt, không nên dùng nhiều sẽ làm giảm vị thanh ngọt của ổi),
– Tai heo, lạc (đậu phộng).
– Tỏi, ớt, dấm, đường, nước mắm để pha nước mắm chua cay mặn ngọt.
– Rau thơm gồm mùi ta (ngò rí), kinh giới, húng bạc hà hoặc húng lủi.
Cách làm gỏi ổi tai heo giòn ngọt
– Tai heo rửa thật sạch (có thể trần qua nước sôi trước khi chính thức luộc), luộc vừa chín tới, vớt ra, để nguội rồi thái mỏng.
– Cà rốt cạo vỏ, ổi bỏ hạt, rửa thật sạch, bào sợi.
– Ổi và cà rốt bào sợi, nên ít cà rốt để không làm hỏng vị thanh ngọt của ổi.
– Lạc rang chín, đem ủ trong khăn khoảng 15 phút cho giòn và dễ bóc vỏ. Sau đó bóc vỏ, giã sơ.
– Rau thơm rửa thật sạch, có thể thái nhỏ cho dễ ăn.
– trộn thật đều ổi, cà rốt, lạc, tai heo và rau thơm.
Pha nước mắm tỏi ớt: Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ, ớt bỏ hạt, thái nhỏ, thêm dấm, đường.
trộn thật đều nước mắm với các nguyên liệu trên.
Thành quả món gỏi ổi tai heo cuối cùng
Trung Anh
cách làm gỏi ổi tai heo gỏi tai heoTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
