Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bạn hãy mua loại măng tươi cắt sợi nhỏ để dễ chế biến nhé!
Măng tươi rửa thật sạch, ngâm măng vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch. Rau húng quế nhặt lá non, rửa thật sạch rồi cắt thô.
Tiếp theo cho măng vào nồi, đun khoảng 7-10 phút đến khi măng chín, vớt măng ra rổ cho ráo nước. Rang chín đậu phộng, giã thô.
Tôm bóc nõn, rút chỉ đen, chừa lại đuôi tôm cho đẹp, ướp vào bát tôm 1 muỗng cà phê muối, ướp khoảng 15 phút. Sau đó đem tôm đi hấp hay luộc chín.
Thịt ba chỉ rửa thật sạch, đổ nước lạnh ngập mặt thịt, luộc từ 10-15 phút tùy theo miếng thịt lớn hay bé, sau đó đậy kín nắp nồi để thịt tiếp tục chín, tiếp theo vớt thịt ra đĩa, cắt lát nhỏ vừa ăn.
Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
Trộn măng tươi, thịt ba chỉ, tôm vào thau lớn. Tiếp theo cho chén nước mắm, rau quế và một ít đậu phộng đã rang vào thau đựng măng, nếm nêm lại gia vị tùy theo sở thích.
Đổ ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng. Trang trí ớt thềm đẹp.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
