Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
giảm bớt lửa cho trứng chín đều mà không cần phải lật mặt. Tùy độ rộng của chảo mà chia trứng thành 1 hoặc 2 mẻ để có độ mỏng vừa ý. Bạn có thể thay đổi tỷ lệ này sao cho vừa miệng của bạn và gia đình.
Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa thật sạch rồi để ráo. Đun sôi nồi nước, cho giá vào chần sơ trong 5 giây rồi vớt ra cho ráo nước. Trứng đập ra chén, đánh tan. Làm nóng chảo trên lửa vừa với một lớp dầu thật mỏng, chờ chảo nóng thì đổ trứng vào giữa chảo, sau đó nghiêng chảo cho trứng dàn đều và thật mỏng.
Chờ trứng nguội, đem trứng xắt sợi mỏng. Ngò rí cũng cắt khúc dài. Cho giá vào chén trộn lớn cùng với trứng và ngò rí.
Làm nóng chảo trở lại với chút dầu mè láng mặt, cho ớt tươi vào đảo thơm rồi đổ vào chén trộn ngay khi còn đang nóng. Thêm 2 muỗng canh giấm, 1.5 muỗng canh đường,1 muỗng canh muối rồi trộn thật đều. Sau cùng mới cho mè trắng rang chín vào.
Giá đỗ giòn ngọt, thoảng thơm nhè nhẹ của dầu ớt và ngò rí tươi rất dễ chịu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
