Bạn có biết món ăn càng nhiều màu sắc thì càng tốt cho cơ thể? Bởi màu sắc không chỉ thu hút thị giác, vị giác, kích thích thèm ăn, mà còn tập trung nhiều vitamin và khoáng chất. Với món rau trộn ngũ sắc này, bạn sẽ có thêm một lựa chọn hay ho để làm phong phú bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu gồm có:

• Bắp cải 50 Gr

• Giá đỗ 50 Gr

• Cà rốt 50 Gr

• Hành tây 50 Gr

• Ớt chuông 50 Gr

• Hành lá 50 Gr

• Nấm mèo 50 Gr

• Ớt băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước cốt chanh 1 Muỗng canh

• Giấm 1 Muỗng cà phê

• Dầu mè 1 Muỗng canh

• Mè trắng 15 Gr

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước chừng 1 tiếng cho nở mềm. Khi cánh mộc nhĩ (tức nấm mèo) đã bung nở, vớt ra, rửa lại vài lần dưới vòi nước chảy cho sạch cát bẩn. mộc nhĩ (tức nấm mèo), cà rốt, bắp cải cắt chỉ. Giá đỗ cắt bỏ rễ, ngâm rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Ớt chuông bỏ hạt, cũng cắt chỉ. Hành lá cắt khúc có độ dài tương tự rau củ đã thái trước đó, phần đầu hành trắng tước sợi, để riêng.

2

Đun sôi nồi với chừng 500ml nước và 1 ít muối, chờ nước sôi, cho tất cả rau củ vào nước chần sơ trong 10 giây rồi vớt ra ngay, thả vào thau nước mát có thả vài viên đá. Thông thường bạn chia làm 2 mẻ, cho bắp cải vào chần trước, vớt ra, sau đó mới cho mẻ thứ 2 gồm mộc nhĩ (tức nấm mèo), cà rốt, đầu hành trắng vào luộc.

3

Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho hành lá, ớt khô vào đảo sơ cho thơm rồi trút ra bát trộn. Rau củ vớt ra khỏi âu mát cho ráo nước rồi đổ vào chén trộn lớn, thêm hành, ớt vừa xào vào. Thêm 1 muỗng canh đường, nước cốt nửa quả chanh, 1 muỗng cà phê giấm trắng, 1 muỗng canh dầu mè rồi trộn thật đều.

Bạn có thể nếm thử để kiểm tra độ chua ngọt đã vừa miệng chưa (thêm muối nếu cần) rồi mới rắc vừng trắng vào sau cùng.

4

Trong tiết trời hè có nhiều phần khó chịu thì những món nộm hay rau trộn chua chua ngọt ngọt sẽ dễ vừa lòng các thực khách trong nhà hơn cả.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)