Những bữa tối mùa đông lạnh lạnh mà xì xụp tô cháo nghi ngút khói, nhắm chút gà ngọt lịm, chút bắp cải chua ngọt, cay cay thơm mùi rau răm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Cách làm gỏi gà xé phay

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 Con (Gà ta khoảng 1.2 kilogram )
  • Bắp cải 600 Gr
  • Gạo tẻ 1/2 Chén
  • Hành lá 100 Gr
  • Ớt 5 Trái
  • Chanh 1 Trái
  • Trái tắc 300 Gr
  • Muối 2/3 Muỗng canh
  • đường cát trắng 3 1/2 Muỗng canh
  • Bột ngọt 2/3 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 200 ml
  • Hạt nêm 1/2 Muỗng canh
chuẩn bị sẵn

1

Gà rửa thật sạch, mổ bụng, bỏ hết ruột, chỉ giữ lại mề và gan. Cắt đôi mề gà, sát muối thật kỹ để loại bỏ mùi hôi. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

2

Nấu sôi 1 nồi nước (chọn nồi đựng rộng rãi so với gà một chút). Nước sôi cho gà vô luộc chín. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

Cách Thực hiện:

1

Trong lúc chờ gà chín. rửa thật sạch các nguyên liệu rau củ. Rau thơm chỉ lấy lá. Hành lá cắt nhuyễn. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

2

Bắp cắt đôi bắp, cắt sợi càng mỏng càng tốt. Ngâm muối và xả lại nước lạnh nhiều lần cho sạch. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

3

Thình thoảng trở gà cho chín đều. Dùng 1 chiếc đũa xâm vào thân gà, nếu xâm dễ dàng, rút đũa ra ko thấy tươm nước máu hồng hồng là được. Vớt gà bỏ ra 1 cái thau nhỏ. Giữ lại nước luộc gà. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

4

Vo ⅔ (hai phần ba) chén gạo. Trút gạo vào nồi nước gà, nấu cháo.

Bước này nếu muốn ngon hơn, bạn rang gạo thay vì vo như mình nhé.

Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

5

Trong lúc đợi gà nguội: Cắt đôi hết số tắt vắt lấy nước bỏ hột. Bằm ớt và tỏi để làm nước chấm và trộn. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

6

Cho 3 muỗng canh đường vào nước tắt, 5 muỗng canh nước mắm, một chút bột ngọt, tỏi ớt bằm, khuấy đều lên, ta có hỗn hợp nước để chấm và trộn. Cuối cùng, vắt thêm 1 trái chanh để dằn lại vị chua đậm đà nhé. Nhớ nếm lại xem vị vừa vị miệng chưa nha. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

7

Lúc này gà đã nguội bớt, rửa thật sạch tay, xé gà thành miếng nhỏ. Tách bỏ xương, phần nào sụn, dễ ăn cứ để nhé, đừng bỏ hết. Bỏ phần đầu và chân thôi. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

8

Kiểm tra cháo nhừ thì nêm vào nồi cháo, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng canh bột nêm. Khuấy cho tan gia vị rồi nếm lại xem vừa vị chưa. tắt lửa. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

9

Đổ bắp cái vào 1 cái thau khác, trải cải đều ra thau đừng túm gọn. Rưới phần nước mắm pha còn lại vào (nhớ chừa lại 1 chén nhỏ để chấm). Dùng tay trộn cải, không được bóp cải nhé.

Nếu bóp cải, bạn sẽ làm mất đi độ giòn của sợi cải.

Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

10

Tiếp tục cho rau thơm vào trộn cùng bắp cải. Để 5 phút cho cải thấm Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

11

Quay sang trộn gà, trút ½ (một phần hai) nước mắm pha còn lại vào thau thịt gà, trộn thật đều lên. Nếu có củ kiệu bạn có thể cho thêm vào bước này trộn cùng cho ngon nhé. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

12

Bày 1 đĩa thịt, 1 đĩa gỏi bắp cải. Cháo múc ra tô, rắc tiêu và hành lá cắt nhuyễn lên trên mặt, kèm 1 chén nước mắm pha, chấm kèm thịt. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

13

Vậy là hoàn thành. Nấu một lần là ăn cả nhà luôn nhé. Nếu có hành phi, bạn rắc lên thêm cho thơm, ăn khi cháo nóng mới ngon nha. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam gỏi gà cháo gà gà xé phay cháo gà xé phây gỏi gà bắp cải

canh ga om khoai tay Chó xay cÃƒÆ chua quất chưng mật ong đường phèn Chó quay hầm giò heo nam com ech xao thom ngon xay sinh tố chuối hạnh nhân ca bong bánh tráng sữa Chôm caramen hàng than thực đơn món ngon cu Ä Æ công thức gà om bí đỏ banh papparoti rau cải xào châu chấu rang cムngムphở cuốn tôm tươi chi礙n ô Cách làm nấu đông cach lam thit vien Ch máºu quẩy chiên dÃƒÆ cơm rán thập cẩm nấu lẩu Chút đồ cho bé Chả đậu hũ banh xeo tom thit công thức bánh bèo Chả giò sườn heo CÁCH LÀM KIM CHI suon non kho Chả mực Thà Mu quên gà nướng kem trà xanh Chả phượng mon an Han Quoc cach lam banh trung thit heo Chẳng gà cuộn hải sản Cha vien vit khoai mon Ngon như bánh đập thịt luộc bánh tráng cuốn Chan ga hap xa gà hấp muối kem sầu riêng bánh khoai tây rán jambon cuộn cơm đặng Kiêng huong Dan lam banh Chan ga ngam sa tac cach lam ga nuong Hoành thanh chien mon nhau chao ga cá quả Đấu hu nau duong mẠcà basa kho cach nau lau uyen uong sữa dừa> rau trộn chua ngọt Ot ngot Michelle Phan canh bí rợ mẹo văt banh la dua nhan chuoi mi nau ngon Chan gio dừa xay Bap cai nuoc cam Mẹo nấu ăn Banh gato Che bi do làm xôi mít bap xao tom kho banh ngon Đậu nanh Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách xào rau muống gà chiên nước mấm Chi礙n Chim cút cach lam banh it sake quất Christine Hà ca tre nau canh chua Chuẩn bị cho Halloween thui nào chân giò thit tho nuong hoa anh đào đậu hũ sốt cà cách cắm hoa trong nhà mứt củ cải Chuối nếp chọn dầu chiên dầu lạc dầu nành Bà nh pancake ớt chuông Đậu phụ xào ớt chuông Coca Cola kho qa sot xi muoi thit bo chien salad súp lơ nộm rau muống tép Cocktail Tequila Sunrise lam ruoc áo len trà vai