Những bữa tối mùa đông lạnh lạnh mà xì xụp tô cháo nghi ngút khói, nhắm chút gà ngọt lịm, chút bắp cải chua ngọt, cay cay thơm mùi rau răm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Cách làm gỏi gà xé phay

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 Con (Gà ta khoảng 1.2 kilogram )
  • Bắp cải 600 Gr
  • Gạo tẻ 1/2 Chén
  • Hành lá 100 Gr
  • Ớt 5 Trái
  • Chanh 1 Trái
  • Trái tắc 300 Gr
  • Muối 2/3 Muỗng canh
  • đường cát trắng 3 1/2 Muỗng canh
  • Bột ngọt 2/3 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 200 ml
  • Hạt nêm 1/2 Muỗng canh
chuẩn bị sẵn

1

Gà rửa thật sạch, mổ bụng, bỏ hết ruột, chỉ giữ lại mề và gan. Cắt đôi mề gà, sát muối thật kỹ để loại bỏ mùi hôi. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

2

Nấu sôi 1 nồi nước (chọn nồi đựng rộng rãi so với gà một chút). Nước sôi cho gà vô luộc chín. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

Cách Thực hiện:

1

Trong lúc chờ gà chín. rửa thật sạch các nguyên liệu rau củ. Rau thơm chỉ lấy lá. Hành lá cắt nhuyễn. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

2

Bắp cắt đôi bắp, cắt sợi càng mỏng càng tốt. Ngâm muối và xả lại nước lạnh nhiều lần cho sạch. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

3

Thình thoảng trở gà cho chín đều. Dùng 1 chiếc đũa xâm vào thân gà, nếu xâm dễ dàng, rút đũa ra ko thấy tươm nước máu hồng hồng là được. Vớt gà bỏ ra 1 cái thau nhỏ. Giữ lại nước luộc gà. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

4

Vo ⅔ (hai phần ba) chén gạo. Trút gạo vào nồi nước gà, nấu cháo.

Bước này nếu muốn ngon hơn, bạn rang gạo thay vì vo như mình nhé.

Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

5

Trong lúc đợi gà nguội: Cắt đôi hết số tắt vắt lấy nước bỏ hột. Bằm ớt và tỏi để làm nước chấm và trộn. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

6

Cho 3 muỗng canh đường vào nước tắt, 5 muỗng canh nước mắm, một chút bột ngọt, tỏi ớt bằm, khuấy đều lên, ta có hỗn hợp nước để chấm và trộn. Cuối cùng, vắt thêm 1 trái chanh để dằn lại vị chua đậm đà nhé. Nhớ nếm lại xem vị vừa vị miệng chưa nha. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

7

Lúc này gà đã nguội bớt, rửa thật sạch tay, xé gà thành miếng nhỏ. Tách bỏ xương, phần nào sụn, dễ ăn cứ để nhé, đừng bỏ hết. Bỏ phần đầu và chân thôi. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

8

Kiểm tra cháo nhừ thì nêm vào nồi cháo, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng canh bột nêm. Khuấy cho tan gia vị rồi nếm lại xem vừa vị chưa. tắt lửa. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

9

Đổ bắp cái vào 1 cái thau khác, trải cải đều ra thau đừng túm gọn. Rưới phần nước mắm pha còn lại vào (nhớ chừa lại 1 chén nhỏ để chấm). Dùng tay trộn cải, không được bóp cải nhé.

Nếu bóp cải, bạn sẽ làm mất đi độ giòn của sợi cải.

Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

10

Tiếp tục cho rau thơm vào trộn cùng bắp cải. Để 5 phút cho cải thấm Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

11

Quay sang trộn gà, trút ½ (một phần hai) nước mắm pha còn lại vào thau thịt gà, trộn thật đều lên. Nếu có củ kiệu bạn có thể cho thêm vào bước này trộn cùng cho ngon nhé. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

12

Bày 1 đĩa thịt, 1 đĩa gỏi bắp cải. Cháo múc ra tô, rắc tiêu và hành lá cắt nhuyễn lên trên mặt, kèm 1 chén nước mắm pha, chấm kèm thịt. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

13

Vậy là hoàn thành. Nấu một lần là ăn cả nhà luôn nhé. Nếu có hành phi, bạn rắc lên thêm cho thơm, ăn khi cháo nóng mới ngon nha. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam gỏi gà cháo gà gà xé phay cháo gà xé phây gỏi gà bắp cải

suon om coca gà xào rau củ cay Bánh rán mặn cho buổi chiều tan sở Bánh rán lúc lắc và nhiều loại bánh chè trôi nước bánh rán quê cách làm bánh rán lúc lắc Nhừ giò heo trà chanh gan xÃƒÆ o9E8B" href="/index.php?q=cach che bien com nam">cach che bien com nam Banh ran kep kem bố thanh lọc cà chua đu đủ táo cải cach nau lau bap bo Thịt chung trung canh cá đầu hủ 6 món canh bạn không thể bỏ qua khi đông pudding Thích thú với tào phớ lốc xoáy sắc công thức trứng chiên cốm tươi kiểu mới pho ngon Mẹo xào thịt bò ngon mềm đúng cách lam ga quay me kem trứng cafe tu lam vit quay nguyen tac nau an cuon nem uc Gà Những món ngon từ chân gà khắp thế Những món tráng miệng ngon sau bữa cơm Trang Trí banh Bánh bông lan kiểu Nhật ngon đáo để Cách chọn và chế biến thịt bò ngon công thức canh bí nấu tôm khô"> công thức canh bí nấu tôm khô Đổi vị với miến gà trộn BÃƒÆ HÃƒÆ Mục chạo tôm bao mía Ăn phô mai giảm nguy cơ bệnh tiểu hấp dẫn chẠcah lam tra chanh NhÃtyle="background-color: #19B053" href="/index.php?q=cha dau thit">cha dau thit Trứng cá hồi thân atiso nấu sườn Tips Phân biệt nho Ninh Thuận và nho Trung bánh bao xá xíu Làm nhanh thịt xá xíu huong dan lam banh ran Thời gian chín của các loại thịt Quàl" style="background-color: #9D47A4" href="/index.php?q=quÃÆ">quÃƒÆ con yêu Làm bánh trung thu mà không cần lò nướng tự chế đồ đạc Giải nhiệt với cá cam nấu canh chua nhân ngọt Hotteok bánh rán nhân ngọt bò nướng Thịt bò nướng ăn không cách làm bánh rán hành nhân trứng bánh rán lúc lắc Bí quyết làm bánh bánh rán khoai lang tím vừng Trâm Phạm dinh dưỡng não trẻ trứng sữa chua bánh bao gà thịt gà Phá Ÿ chè hôt vit cơm trộn cá ga nau nam rom cách làm bánh bông lan chà bông trứng Bị tom chay bo mon xào tom chay bo toi Lá gừng bun thit bo xao chay cách làm tiết canh chay Cách chọn và chế biến thịt bò ngon thịt bò kho xì dầu cach lam xoi ga tu bao sườn kho dứa thịt heo xào tỏi thực phẩm mỡ bụng quế bông cải mon an tom rang muoi ngộ độc thực phẩm hạn dùng thịt gà rim æ² æ dinh dưỡng ghẹ rang me Tự làm ghẹ rang me ngon như bị tép bạc rim dứa Tép bạc rim dứa hạt nêm từ rong biển thit cây bí đỏ nhồi thịt hấp Hương Thảo Men nở món cá công thức trứng luộc hình nhện bánh bông lan trứng cac mon che xa lach chay xa lach chay ngon bún thịt vịt nấu măng cach nau buta kakuni cÃƒÆ ri cÃƒÆ công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho sà Šchân gà ngâm sả tắc Làm chân gà ngâm thịt măng tươi món kho dưa leo cải mien tron ot chuong lôi xoai dam chua ngot ngon làm goi thịt khô lợn thạch trái cây nước cốt dừa thịt xông khói cuốn đậu phụ đồ nếp thịt kho nước dừa khô dưa hành củ pho cuon chien ngon Bua món ăn Việt đậu phụ sốt trứng muối