Những bữa tối mùa đông lạnh lạnh mà xì xụp tô cháo nghi ngút khói, nhắm chút gà ngọt lịm, chút bắp cải chua ngọt, cay cay thơm mùi rau răm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Cách làm gỏi gà xé phay

Nguyên liệu gồm có:

  • 1 Con (Gà ta khoảng 1.2 kilogram )
  • Bắp cải 600 Gr
  • Gạo tẻ 1/2 Chén
  • Hành lá 100 Gr
  • Ớt 5 Trái
  • Chanh 1 Trái
  • Trái tắc 300 Gr
  • Muối 2/3 Muỗng canh
  • đường cát trắng 3 1/2 Muỗng canh
  • Bột ngọt 2/3 Muỗng cà phê
  • Nước mắm 200 ml
  • Hạt nêm 1/2 Muỗng canh
chuẩn bị sẵn

1

Gà rửa thật sạch, mổ bụng, bỏ hết ruột, chỉ giữ lại mề và gan. Cắt đôi mề gà, sát muối thật kỹ để loại bỏ mùi hôi. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

2

Nấu sôi 1 nồi nước (chọn nồi đựng rộng rãi so với gà một chút). Nước sôi cho gà vô luộc chín. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

Cách Thực hiện:

1

Trong lúc chờ gà chín. rửa thật sạch các nguyên liệu rau củ. Rau thơm chỉ lấy lá. Hành lá cắt nhuyễn. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

2

Bắp cắt đôi bắp, cắt sợi càng mỏng càng tốt. Ngâm muối và xả lại nước lạnh nhiều lần cho sạch. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

3

Thình thoảng trở gà cho chín đều. Dùng 1 chiếc đũa xâm vào thân gà, nếu xâm dễ dàng, rút đũa ra ko thấy tươm nước máu hồng hồng là được. Vớt gà bỏ ra 1 cái thau nhỏ. Giữ lại nước luộc gà. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

4

Vo ⅔ (hai phần ba) chén gạo. Trút gạo vào nồi nước gà, nấu cháo.

Bước này nếu muốn ngon hơn, bạn rang gạo thay vì vo như mình nhé.

Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

5

Trong lúc đợi gà nguội: Cắt đôi hết số tắt vắt lấy nước bỏ hột. Bằm ớt và tỏi để làm nước chấm và trộn. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

6

Cho 3 muỗng canh đường vào nước tắt, 5 muỗng canh nước mắm, một chút bột ngọt, tỏi ớt bằm, khuấy đều lên, ta có hỗn hợp nước để chấm và trộn. Cuối cùng, vắt thêm 1 trái chanh để dằn lại vị chua đậm đà nhé. Nhớ nếm lại xem vị vừa vị miệng chưa nha. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

7

Lúc này gà đã nguội bớt, rửa thật sạch tay, xé gà thành miếng nhỏ. Tách bỏ xương, phần nào sụn, dễ ăn cứ để nhé, đừng bỏ hết. Bỏ phần đầu và chân thôi. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

8

Kiểm tra cháo nhừ thì nêm vào nồi cháo, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng canh bột nêm. Khuấy cho tan gia vị rồi nếm lại xem vừa vị chưa. tắt lửa. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

9

Đổ bắp cái vào 1 cái thau khác, trải cải đều ra thau đừng túm gọn. Rưới phần nước mắm pha còn lại vào (nhớ chừa lại 1 chén nhỏ để chấm). Dùng tay trộn cải, không được bóp cải nhé.

Nếu bóp cải, bạn sẽ làm mất đi độ giòn của sợi cải.

Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

10

Tiếp tục cho rau thơm vào trộn cùng bắp cải. Để 5 phút cho cải thấm Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

11

Quay sang trộn gà, trút ½ (một phần hai) nước mắm pha còn lại vào thau thịt gà, trộn thật đều lên. Nếu có củ kiệu bạn có thể cho thêm vào bước này trộn cùng cho ngon nhé. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

12

Bày 1 đĩa thịt, 1 đĩa gỏi bắp cải. Cháo múc ra tô, rắc tiêu và hành lá cắt nhuyễn lên trên mặt, kèm 1 chén nước mắm pha, chấm kèm thịt. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

13

Vậy là hoàn thành. Nấu một lần là ăn cả nhà luôn nhé. Nếu có hành phi, bạn rắc lên thêm cho thơm, ăn khi cháo nóng mới ngon nha. Gỏi gà xé phay Gỏi gà xé phay

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam gỏi gà cháo gà gà xé phay cháo gà xé phây gỏi gà bắp cải

nước ép đu đủ mam Com cháy chà bông ăn gì che khoai môn quẠcông thức snack hành tây nướng mon a canh cá nấu đậu phụ cuống họng heo xao chua ngot chần giải nhiệt cấp tốc thui mì quảng trộn Cà ri gà Sua Chua thit kho cu cai ngon trà kem dừa nạo rau cau banh flan ngon nam thap cam ca hoi kho ngon xoai xanh ngam chua ngot Cach lam hoanh Thanh cach nau sup hai san duong rán chả giò tối lam ca hoi chien sot ot chả cốm nhân trứng Bún thịt nướng Bình Định giữa lòng Cận cach lam dao nuong lam cha ca thac lac tom rang thit tuong ban cach lam mi xào Cách bày trái cây đẹp cach kho ca basa ngon lòng heo xao Nhật Bản tom nuong sot cách làm chocolate hình thanh xúc xúc nau tom cách làm món tôm chiên dừa Canh cha ca đậu hủ chiên xù liên hoàn lam banh tiramisu trong 10 phút Cún Khang các món dưa muối ngon Cách lựa chọn loại trứng phù hợp gỏi xoài Lê Hoàng So huyết Cách nhận biết bún chứa chất độc gây ga nau sua ăn gì dễ thụ thai Bánh Kem bò áp cách làm chè bắp Ngày đẹp món ngon từ sườn non Sườn non ram Báo may vá cánh gà sốt cà chua thèm Miếng mon cu cai xuong Tuyết Nguyễn Gà xào ớt chua cay đã món ăn Việt Nam cach nau mi goi khoai tây bọc xúc xích chiên giòn tom cuon xao đến mon au Canh chua cà quả cầu hoa gao nep cam hao dưa mít non Mít non muối chua làm khoai tây chiên xù ga nuong ngon tuyet Mon tau Nhiều món Tây giá Việt ở cach lam cho buoi cuc xinh sua dau do khoai miến nấu ngao hoa bồi món Úc bò chiên cay gỏi bắp chuối tai heo qua chuoi công thức thịt bò om khoai tây canh khoai sườn non rau cải Bún xôi sườn suon bo kho ca trich banh bong lan quy phi mon trung cuon ngon Sâu dạ dày hầm Tuyết Nguyễn Gỏi khổ qua thanh nhiệt canh khoai thịt viên nà ŠCách nấu chao ga cha dau thit goi banh chung tép rang thịt Trứng cá hồi mit non ham dua huong dan lam banh tart trung cu sen ham duoi heo ngon chè chuối kiểu thái gà sốt ớt trứng ốp lết quẠchanh mứt dâu