Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Mực khô xé thôi, không nên cắt miếng mực sẽ bị nát, xé thì miếng mực mềm không dai.
Nướng chín khô mực rồi đập nhẹ để mực mềm. Xé mực thành từng sợi dài nhỏ.
Dùng nước muối pha loãng ngâm dưa leo khoảng 5-10 phút rồi rửa thật sạch lại bằng nước và để ráo. Cắt bỏ 2 đầu dưa và xoa nhẹ núm dưa vừa cắt xung quanh vết cắt để làm hết mũ dưa, bỏ ruột dưa rồi cắt thành từng lát dài, mỏng.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt miếng như dưa leo. Chanh vắt lấy nước cốt.
Ớt rửa thật sạch, bỏ hột, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Pha nước mắm để trộn theo tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm : 1 muỗng canh đường : 1 muỗng canh nước cốt chanh : 1 muỗng cà phê tiêu.
Sau đó cho khô mực và dưa leo vào trộn thật đều. Cuối cùng, cho húng lũi, ớt, tỏi băm vào trộn chung với hỗn hợp trên rồi nếm nêm cho vừa ăn. Sau dó bày gỏi ra đĩa, gỏi dưa leo khô mực chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)