Món gỏi cuốn với nhiều rau xanh mát lại đầy đủ tôm, thịt, đậu phộng, .. bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Bí quyết để có món gỏi cuốn ngon nằm ở nước chấm. Ăn vặt món này cuối tuần là tuyệt cú mèo nhé.

Nguyên liệu gồm có:

• Tôm tươi 450 Gr (tươi)

• Thịt ba chỉ 450 Gr

• Bún tươi 240 Gr

• Giá đỗ 200 Gr

• Xà lách 200 Gr

• Hẹ 100 Gr

• Ngò rí 200 Gr

• Bánh tráng 4 Gói

• Tương Hột 100 Gr

• Ớt 3 Muỗng cà phê (băm)

• Đậu phộng 10 Gr (đập dập )

• Tỏi 3 Tép

• Giấm 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Sốt tương đen 6 Muỗng canh

• Bơ đậu phộng 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Tôm rửa thật sạch rồi hấp hoặc luộc chín, đem bóc vỏ, bỏ chỉ tôm. Thịt lợn rửa thật sạch, luộc chín, cắt miếng mỏng vừa ăn.

2

Rau xà lách, húng quế, hẹ rửa thật sạch. Dưa leo rửa thật sạch chẻ miếng dài nhỏ.

3

Làm ẩm tay rồi vuốt nhẹ lên bánh tráng để tạo độ ẩm cho bánh, khiến bánh dễ cuốn chứ không giòn, dễ gẫy. Sau đó, lần lượt đặt lá xà lách lên bánh đa nem, tiếp theo là bún, thịt, lá bạc hà và dưa chuột rồi khéo léo cuộn bánh đa nem lại.

4

Cuốn được nửa vòng thì xếp tôm và lá hẹ vào, rồi cuốn hết bánh. Làm tương tự với phần bánh đa nem và các nguyên liệu còn lại. Vậy là xong phần gỏi cuốn.

Lưu ý, khi cuốn phải thật chặt tay thì lúc ăn sẽ cuốn sẽ không bị bung.

5

Làm nước chấm: Trong chảo nhỏ, trộn 1 chén sốt tương đen với ¼ (một phần tư) chén nước luộc thịt, tôm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bơ đậu phôn. nấu nóng nước sốt trên ngọn lửa vừa cho đường tan (khoảng 1-2 phút). Sau đó tắt lửa. Cho nước sốt ra chén, rắc đậu phộng lên.

6

Khi ăn, chấm gỏi cuốn tôm thịt vào nước sốt tương đen nhé nhé! Nếu ăn cay thì cho tí xíu ớt băm vào sẽ ngon hơn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)