Khi ăn cắt thành từng khoanh, miếng giò giòn giòn với hương vị đậm đà khó quên. Thông thường bạn hay đi mua, nhưng với tình hình an toàn thực phẩm đáng báo động hiện nay, tốt nhất là bạn nên tự làm. Cùng vào bếp làm món này với Cooky nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Tai heo 500 Gr

• Nấm mèo 80 Gr

• Hành tím 5 Củ

• Nước mắm 1 Muỗng canh

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• Giấm ¹/₂ Chén

• Gừng 1 Củ (Nhỏ)

• Mũi heo 1 Cái

chuẩn bị sẵn

1

rửa thật sạch thịt bằng giấm và gừng để khử mùi hôi sau đó luộc, cho vào nồi luộc cùng 1 muỗng cà phê muối.

2

Ngâm cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) nở đều, rửa thật sạch, thái sợi ướp cùng 1 muỗng hạt nêm. Hành tím bóc vỏ, mang băm thật nhỏ.

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm bằng nước vo gạo sẽ giòn và thơm hơn.

Cách Thực hiện:

1

Thịt luộc chín cỡ 80 % vớt ra ngâm vào nước đá lạnh trong vòng 15 phút để thịt được trắng, sau đó rửa thật sạch, xắt mỏng. Lỗ mũi sẽ hay dính theo mỡ, nếu ngại mỡ thì lạng bớt phần mỡ thừa này, để dành làm tóp mỡ.

2

Phi thơm hành tím băm thật nhỏ, cho thịt và mộc nhĩ (tức nấm mèo) thái sợi vào xào, cho vào 2 muỗng cà phê hạt tiêu đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm.

3

Xào cho tới khi thịt ra một chút nhựa thì ngay lập tức bỏ thịt vào khuôn làm giò xào.

4

Nếu không có khuôn thì có thể sử dụng chai coca loại 1,5l, dồn thịt chặt tay.

5

Thịt sau khi đổ vào khuôn để chừng 10 tiếng rồi cất vào tủ lạnh ăn dần.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)