Ngày Tết đã đến gần rồi, hôm nay amthuc.pro sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món giò xào nhé. Đây là một món ngon ngày Tết đậm nét văn hóa truyền thống của người Việt Nam và quá ngon.
Nguyên liệu làm giò xào:
– 2 cái lưỡi lợn
– 4 cái tai lợn
– 6-8 cái mép lợn
– 100 gram mộc nhĩ
– 100 gram hành, tỏi khô
– 1 bát con nước mắm
– Tiêu đen xay, tiêu sọ giã dập
– Lá chuối hoặc mo cau, khuôn sắt gói giò
Cách làm giò xào:
– Lưỡi, tai, mép lợn cạo lông, xát muối rửa thật sạch nhiều lần. Thái miếng mỏng, bản lớn.
– Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi; hành tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
– trộn thật đều các nguyên liệu thịt trên với mộc nhĩ, nước mắm, hành, tỏi, tiêu. Ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
– chuẩn bị sẵn một chiếc chảo dầy, bỏ thịt vào xào đều tay đến khi thịt có màu hơi vàng và xém cạnh.
– Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, trải phẳng. Đổ thịt xào còn đang nóng vào lá chuối, bó chặt theo hình dáng cây giò. Nếu không dùng lá chuối, bạn có thể dùng khuôn làm giò, đổ thịt vào nén chặt lại.
– Treo cây giò xào mới làm xong lên cho chảy bớt mỡ, giò nguội thì bỏ vào tủ lạnh. Khi ăn bạn cắt khoanh, chấm nước mắm, ăn kèm hành củ muối hoặc dưa góp đều quá ngon.
Mong các bạn làm món giò xào thành công nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
