Ở quê mình ít ai gọi là giò thủ mà sẽ gọi là làm nem bì hay bì, thường thì đám tiệc có làm heo, bò thì sẽ có những chiếc nem bì 🙂 vì nhiều da, gân… nem bì khác giò thủ một chút là có cho thêm thính gạo.
Cách làm giò thủ, nem bì

Nguyên liệu cần có:

  • 500 gram tai heo và mũi heo, lưỡi heo (trong hình hôm nay mình chỉ có cho tai và tim)
  • Vài mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm
  • 1 muỗng cà-phê hạt nêm
  • 1 muỗng súp tỏi bằm
  • 1 muỗng cà-phê nước mắm ngon
  • Tiêu hạt và tiêu xay
  • Lá chuối hay ni-lông để gói
Hướng dẫn cách làm:
  •  Tai heo, mũi heo mua về cho vào nồi với nước và dấm nấu sôi. Sau đó rửa thật sạch lại với nước lạnh. Bắc nồi nước khác lên bếp cho sôi, thêm chút dấm và muối vào. Cho tai, mũi heo vào luộc chín.
  •  Vớt ra rửa lại nước lạnh và vớt ra cho ráo nước, chờ nguội cắt mỏng.

Cách làm giò thủ, nem bì 1

  •  Tỏi cho vào chảo với chút dầu chiên xào thơm. tắt lửa và cho tai heo, mũi heo, nấm mềm ngâm mềm cắt nhỏ vào chảo, trộn thật đều với gia vị. nếm nêm lại và để cho thấm gia vị. Gia vị thấm vừa ăn, cho lại lên bếp và xào lại, thấy hỗn hợp kết dính dẻo thì tắt lửa. Chờ ấm ấm thì gói.

Cách làm giò thủ, nem bì 2

  •  Cách gói trong ni-lông (flim cuission): Cắt một miếng ni-lông (trong nấu ăn) khoảng vuông vuông vừa đủ, cho phần thịt đã xào vào. Dùng tay túm lại, một tay túm và bóp nhẹ cho không khí thoát ra bớt sau cùng dùng dây cột lại. Dùng tờ giấy bạc gói thêm bên ngoài, sau đó dùng vật nặng đè lên cho giò được chặt.

Cách làm giò thủ, nem bì 3

Cách làm giò thủ, nem bì 4

Cách làm giò thủ, nem bì

  •  Có nhiều cách làm cũng như gia vị nếm nêm mỗi gia đình khác nhau. Nên cứ làm theo gia vị, nguyên liệu mình có, thích là được.

Mong các bạn thành công với cách làm giò thủ, nem bì.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam gio thu nem bi cach lam gio thu ngon gio thu nem bi ngon mon gio thu nem bi

gÃ Æ chè khoai tím nấu trân châu gi脙虏 may vÃ Æ cơm chiên thơm Ga chien Hoa giấy công thức chè rau câu nấu nhãn khô coffee buns món bánh Bánh chuối phô mai nướng cach lam xoai dam chua ngot Thưởng thức đặc sản heo tộc tại gia công thức nấu ắn Cách thái t Cách tỉa hoa từ dưa chuột trang trí mónc trứng bọc thịt sốt cà chua làm kim chi hàn quốc ngon hạt sen bổ dưỡng vào bữa sáng Nước Áo cải muối chua cơm rau củ nuoc chanh mat ong chuối bọc sô cô la giá đỗ muối xổi cach lam chan ga ham công thức chè khoai lang tím há cảo b² cach lam mi xao mứt dứa trung chien he Cách thái chỉ cải bắp đơn giản dac san thai binh cơm chiên miền nam gỏi xoài cocktail dứa mon banh bao xa xiu cach lam sinh to dau Lý Phạm Liên Cá thu đao nướng muối tiêu cach lam thach hướng dẫn làm chả lụa nước ép lê dưa chuột cơm chiên dưa chua lam nhong rang la chanh heo sả ớt heo xào sả ớt món xào cơm trộn đậu ga Nướng khoai môn dừa nạo nem lui ca tim nau bung công thức canh cua nấu bầu"/index.php?q=Ä i">Ä i công thức nấu ăn Chả cá hồi chấm banh MI cơm chiên bí đỏ miến xào với tôm cocktail chanh xôi cuộn thịt cach lam tom rang cánh gà rán sả tac cach lam goi muc ngon công thức bánh phu thê cach lam hau nuong mo hanh cánh gà hun khói bí đỏ làm kem cuon thitC" href="/index.php?q= cơm rượu miền bắc"> cơm rượu miền bắc dâu banh thom thom ngon