Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món giò sống tươi ngon, hấp dẫn chất lượng hơn cả ngoài hàng.
Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - Món ăn ngon

Nguyên liệu gồm có:

- 900 gram thịt nạc

- 250 gram mỡ

- 50 gram da lợn (nếu thích)

- 5 thìa canh nước lạnh; 3 muỗng canh nước đá đập nhuyễn

- Gia vị: 8 thìa canh nước mắm ngon; 5 thìa canh dầu chiên; 4 thìa canh bột khoai tây; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh tiêu xay; 1 muỗng cafe Bột gọt (mì chính)

- 1 gói bột nở

- 2 muỗng canh đường quế hoặc 1 muỗng cafe bột quế (nếu bạn muốn làm chả quế)

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Thịt nạc, mỡ thái hạt lựu cho vào tủ đá 1 tiếng trước khi xay.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 1

- Da lợn (nếu có) luộc chín, thái hạt lựu, để ráo.

Bước thứ hai(2): Xay thịt lần đầu:

- Xúc mỗi lần 2 muỗng canh thịt cho vào cối, bật cho máy xay 10 giây rồi tắt, nghỉ khoảng 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần 10 giây là được, xúc thịt ra rồi lại cho mẻ khác vào. Làm tương tự đến khi hết thịt.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 2

- Chia thịt đã xay thành 3 phần bằng nhau. Cho từng phần vào cối cùng 1 muỗng nước đá đập nhuyễn. Bật cho máy xay 3 lần 10 giây cho thịt nhuyễn thêm tí nữa. Làm tương tự với 2 phần thịt còn lại.

Bước thứ ba(3): Ướp thịt:

- Hoà tan bột nở, bột khoai với 5 thìa canh nước lạnh, khuấy cho bột tan đều trong nước.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 3

- Cho tất cả gia vị trong phần nguyên liệu, da lợn (nếu có) cùng hỗn hợp bột vào thịt, đeo găng tay nilon bóp cho thịt thấm đều gia vị.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 4

- Hỗn hợp thịt lúc này đã khá dẻo và mịn. bỏ thịt vào túi nilon, dàn mỏng thịt cho vào tủ đá ít nhất 3 tiếng.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 5

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 6

Bước thứ tư(4): Xay thịt lần 2: Múc mỗi lần 2 muỗng canh thịt xay 10 giây rồi tắt, xay 2-3 lần 10 giây đến khi thịt quyện dẻo là được. Giò sống đã sẵn sàng cho những món ngon của bạn.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 7

Lưu ý:

Làm giò sống không khó nhưng để có được miếng giò dai ngon, chất lượng thì tất nhiên phải có bí quyết. Đó cũng chính là điều quan trọng nhất mình muốn chia sẻ trong bài hướng dẫn này:

- Không để thịt bị nóng (hay nóng đúng hơn máy xay bị nóng, nhiệt truyền lên thịt). Thịt bị nóng thì giò sẽ bở ngay, vì thế trong công thức cần nước lạnh, nước đá và cả khâu bỏ thịt vào tủ đá trước khi xay, xay ngắt quãng cho máy không bị nóng. Trong lúc làm mình cũng hay sờ máy xem máy có bị nóng ko, nếu bị nóng thì cho nghỉ ngay.

- Để chắc chắn giò không bị bở, bạn có thể thử bằng cách bắc một nồi nước nhỏ lên bếp nấu sôi rồi vo 1 viên thịt cho vào luộc chín rồi ăn thử xem có dai ngon hay không, nếu đạt thì tiến hành chế biến món ăn, còn nếu chưa đạt thì bạn cho thịt trở lại tủ đá 1 tiếng rồi xay lại và cẩn thận hơn nhé.

Thành phẩm: Từ giò sống bạn có thể làm thịt viên, giò lụa, hủ tiếu, chả phượng...

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 8

- Bạn cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò để làm giò bò, bò viên (tuy nhiên vẫn dùng mỡ và da lợn nhé, vì mỡ bò rất nặng mùi), hoặc thịt đùi gà để làm giò gà, chả gà.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 9

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 10

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 11

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 12

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 13

Mong bạn và gia đình thành công với cách làm giò sống đảm bảo vệ sinh này!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết

thực phẩm thanh lọc gan chanh táo 5 loại cocktail độc đáo pha chế từ Cá trê chao suon nam Cach lam kem banh bot my tom hap plan cach tiem bap bo hộp đựng khăn giấy thịt heo quay bì giòn bánh ít trần nhân đỗ xanh Ăn sáng công thức chè đào cách làm sấu ngâm mắm mon thit chien ngon sa ot canh gÃƒÆ Hương cupcake su món từ thịt gà ốc nhồi thịt hấp hướng dẫn làm mì căn công thức nước ép măng cụt Thuc sốt cam Thịt bò sốt cam ngon cơm cach nau ca ri tom Må³ çœ Những món trứng biết tiết lộ tính 1 mẹo làm bánh giò hen xao sa ot mẹo làm cá trứng sốt ngon thạch xoài Cach lam bun bi cach lam kem chien ngon Sà Šlam goi bap bo sườn nấu đậu hà lan Khương bánh chanh dây việt quất món ngọt măng cụt mango ăn ngon cháo gỏi vịt làm ruốc cá hồi dau dau nấu chè đậu đỏ trường ca com chien toi ot 4 cách chế biến hải sản ngon đậu phụ sốt cay bổ sung dinh dưỡng Đậu hũ dồn thịt cach nau che xoai ngon lưu ý Lê Văn Tám hẹ bánh canh bot gao cach nau chao tom ngon tom à heo dong lanh canh cu dền đỏ cach nuong suon Quay thịt heo cach lam chuoi nêp nuong à chua tra sưa trân châu canh nấm Lạc huong dan nâu an tỉnh sữa chua nho khoai lang nướng lò viba che ngo nep tim Giò thủ nhiệt miệng nha đam mật ong Ba Pâte cơm thịt gà CÁCH gato Bo ap chao ngon hành xào cà tím goi tom thit ca hap hong kong huong dan lam pho chien phong ngon Quà làm que kem đào lam banh khuc mì sốt nghêu hoành thánh tôm gỏi cuốn với thịt gà cach lam ga nuong món ngon dễ làm Đậu phụ xào nấm tai heo chua ngot thit sot ca chua ngon Santa Hat Dark Chocolate Brownies ngon thịt gà chiên mặn nau che đống món ăn việt nam sữa so co la soup nấm bông bí Bà bầu à Tips Nhận biết thực phẩm nhiễm hóa ẩm thực việt nam thit kho dua kem que trái bơ mứt trái bưởi cach cuon cha gio tom thit làm bánh quy Bà nh nam chien gion mực mực nhồi xốt vang mực nhồi panna cotta thơm sốt xoài đậu tuyết Bánh BO HAP