Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món giò sống tươi ngon, hấp dẫn chất lượng hơn cả ngoài hàng.
Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - Món ăn ngon

Nguyên liệu gồm có:

- 900 gram thịt nạc

- 250 gram mỡ

- 50 gram da lợn (nếu thích)

- 5 thìa canh nước lạnh; 3 muỗng canh nước đá đập nhuyễn

- Gia vị: 8 thìa canh nước mắm ngon; 5 thìa canh dầu chiên; 4 thìa canh bột khoai tây; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng canh tiêu xay; 1 muỗng cafe Bột gọt (mì chính)

- 1 gói bột nở

- 2 muỗng canh đường quế hoặc 1 muỗng cafe bột quế (nếu bạn muốn làm chả quế)

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Thịt nạc, mỡ thái hạt lựu cho vào tủ đá 1 tiếng trước khi xay.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 1

- Da lợn (nếu có) luộc chín, thái hạt lựu, để ráo.

Bước thứ hai(2): Xay thịt lần đầu:

- Xúc mỗi lần 2 muỗng canh thịt cho vào cối, bật cho máy xay 10 giây rồi tắt, nghỉ khoảng 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần 10 giây là được, xúc thịt ra rồi lại cho mẻ khác vào. Làm tương tự đến khi hết thịt.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 2

- Chia thịt đã xay thành 3 phần bằng nhau. Cho từng phần vào cối cùng 1 muỗng nước đá đập nhuyễn. Bật cho máy xay 3 lần 10 giây cho thịt nhuyễn thêm tí nữa. Làm tương tự với 2 phần thịt còn lại.

Bước thứ ba(3): Ướp thịt:

- Hoà tan bột nở, bột khoai với 5 thìa canh nước lạnh, khuấy cho bột tan đều trong nước.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 3

- Cho tất cả gia vị trong phần nguyên liệu, da lợn (nếu có) cùng hỗn hợp bột vào thịt, đeo găng tay nilon bóp cho thịt thấm đều gia vị.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 4

- Hỗn hợp thịt lúc này đã khá dẻo và mịn. bỏ thịt vào túi nilon, dàn mỏng thịt cho vào tủ đá ít nhất 3 tiếng.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 5

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 6

Bước thứ tư(4): Xay thịt lần 2: Múc mỗi lần 2 muỗng canh thịt xay 10 giây rồi tắt, xay 2-3 lần 10 giây đến khi thịt quyện dẻo là được. Giò sống đã sẵn sàng cho những món ngon của bạn.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 7

Lưu ý:

Làm giò sống không khó nhưng để có được miếng giò dai ngon, chất lượng thì tất nhiên phải có bí quyết. Đó cũng chính là điều quan trọng nhất mình muốn chia sẻ trong bài hướng dẫn này:

- Không để thịt bị nóng (hay nóng đúng hơn máy xay bị nóng, nhiệt truyền lên thịt). Thịt bị nóng thì giò sẽ bở ngay, vì thế trong công thức cần nước lạnh, nước đá và cả khâu bỏ thịt vào tủ đá trước khi xay, xay ngắt quãng cho máy không bị nóng. Trong lúc làm mình cũng hay sờ máy xem máy có bị nóng ko, nếu bị nóng thì cho nghỉ ngay.

- Để chắc chắn giò không bị bở, bạn có thể thử bằng cách bắc một nồi nước nhỏ lên bếp nấu sôi rồi vo 1 viên thịt cho vào luộc chín rồi ăn thử xem có dai ngon hay không, nếu đạt thì tiến hành chế biến món ăn, còn nếu chưa đạt thì bạn cho thịt trở lại tủ đá 1 tiếng rồi xay lại và cẩn thận hơn nhé.

Thành phẩm: Từ giò sống bạn có thể làm thịt viên, giò lụa, hủ tiếu, chả phượng...

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 8

- Bạn cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò để làm giò bò, bò viên (tuy nhiên vẫn dùng mỡ và da lợn nhé, vì mỡ bò rất nặng mùi), hoặc thịt đùi gà để làm giò gà, chả gà.

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 9

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 10

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 11

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 12

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết - 13

Mong bạn và gia đình thành công với cách làm giò sống đảm bảo vệ sinh này!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Cách làm giò sống dai ngon không cần máy quết

bánh mì cuốn phô mai món ngon từ trái lê bánh cuộn vị trà xanh sandwich cuộn dâu tây gỏi bưởi tôm khô phô mai chiên Ngày Lạnh mon mien Vệ sinh an toàn thực phẩm khoai mỡ chiên bánh đa trộn gà nhồi nước tương kho bò chiên snack khoai tây cách làm sushi ba ba nau chuoi dau thịt gà băm hến súp hải sản nha đam ngó khoai nấu mẻ Ruoc Lá Sen Ngày gió về đi ăn quẩy nóng bánh gối sữa chocolate thịt xào bí đao cách làm bánh gạo cach lam cang cua bach hoa măng xào lòng gà Dạy Bánh gối Hà thành mê mẩn người Sài phụ kiện điện thoại ếch xào sả ớt ngon sữa chua dẻo sốt đậu hũ chua cay Bùn chua rau cai ngong xao toi Bánh mận tho ap chao Đậu Hủ cách làm món gỏi bò Biến tấu độc đáo của sữa chua Hà nau canh la lot mut gung Mousse sữa chua rang hat de gà hấp bí ngô cấp một chien trung rau tron Nghệ thuật cắt tỉa chuối công năng hoa cúc giảm đau thư giãn rau rút bánh bí món ăn phan thiết bánh tôm tôm khô rim chua cay mặn ngọt chưng bất nấu chua cách làm cá Thịt Nướng Mâm cơm ngon mỗi ngày Nguyên liệu nấu ăn lẩu con ghẹ mứt trái cóc dông cách làm bánh gạo tẻ banh bao nhan rau cu Thanh Hoá chuoi xiem nuong cà ri đỏ Thịt Heo xuc xich luon nong la lot ẩm thực miền bắc xôi mực Trái cây ngũ cốc làm hùng mạnh tinh gà nướng với tỏi tây Lam me bánh mochi ngon mam ruoc xao ngon bun ca ro dong thit nuong lau ca muop dang so nuong sot cay thom đậu phụ nhồi nấm mien nam phở handmade dinh duong park soo jin 5 món bánh cuốn độc đáo nhất ở Sài canh đậu hũ nấu cá mẹo lôt vỏ cà chua món ăn với gà trang trí cốc nước thit heo tam bot ngon kem matcha đam uc ga đậu phụ nhồi chay cách làm thịt lợn nướng bourbon renewal ngon nấu thịt ngan dị CÃƒÆ kho chuoi nuong miến xào Với mÓn kho xa bau xao chay VÃƒÆ món bánh lam sua chua xoai ngon thực phẩm giải độc Ruot heo xao cach lam xoi man pasta nhật bản mã³n ngon Trai cay cách nấu canh hành lá Ngó sen