Để làm giò gà trắng thơm, giòn dai như ngoài hàng cũng cần bí quyết nhé!
Cách làm giò gà mịn như giò lụa

Nguyên liệu gồm có:

- 500gr thịt gà xay sẵn (thường thịt xay sẵn thường có mỡ và nạc).

- 30gr bột năng hay bột bắp

- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nêm; ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng (tiêu trắng sẽ làm chả không bị đen)

- 50ml nước đá lạnh (cần thật lạnh)

- 1 muỗng canh bột nở

 

 

 - 1

 

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Thịt gà xay cho vào ngăn đá 45 phút. Qua 45 phút lấy thịt ra cho vào máy xay thịt cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu, nước mắm. Xay trong 15 giây, sau đó cho 1 chút nước đá vào và xay thêm 10 giây, rồi cho tiếp 1 ít nước đá nữa.

Cứ mỗi đợt máy xay 10-15 giây thì dừng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt gà chuyển qua màu trắng hồng rất dẻo, dính là đã đạt được yêu cầu.

Bước thứ hai(2): Bạn có thể gói bằng lá chuối hay giấy bóng kính (cling-wrap)

- Trải 1 miếng giấy bóng kính xuống bàn. Kế là cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi mới lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước lạnh.

 

 

 

 - 2

 

- Nắm hai mép lá chuối và giấy (cling-wrap) lại với nhau, sau đó gấp lại (giống như gói bánh tét).

- Gấp 1 đầu lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc.

- Bây giờ bạn lăn tròn cho đòn chả tròn tròn rồi cột dây ngang.

 

 

 

 - 3

 

Bước thứ tư(4): Cho giò vào hấp 30 - 45 phút kể từ khi nước sôi. Khi giò gà chín bạn lấy ra. Lăn đòn giò lên bàn và để ráo nước.

Khi ăn, cắt giò gà ra từng khoanh tròn xếp ra đĩa chấm cùng nước mắm hay tương ớt tùy ý. Chỉ với cách làm giò gà giản đơn nhưng bạn sẽ có những lát giò đẹp, mịn, dai, giòn không thua gì tiệm.

 

 

 

 - 4

 

 

 

 

 - 5

 

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò gà!

Theo Khám phá


Tổng hợp & BT:

Về Menu

muỗng cà phê máy xay thịt gói bánh tét

mien bac công thức sốt mayonnaise sánh mịn Rưng rưng bún ruốc xứ Lệ phở vịt Tuyên Quang banh khoai mi cach lam kem trai cay banh cookie bo lam dau gac lam uc ga xao non dua hành tím nấu bò Ngộ nghĩnh các kiểu trang trí món ăn có cach lam mam tom ngon sua hat đieu cơm cháy CHÃƒË cach nau sua hat sen ca nau canh Cách làm xôi mực xào ớt xôi mít lá dứa Xôi mít lá dứa thơm cá trắm kho Hàn cách làm mứt khoai lang thit ngong goi du du bo súp vừng đen lam che cu sen dau xanh Tôm xào canh chua cha ca món ngon với lạc sơi phơ cach lam thit rim tieu củ sen bun suon bo chua cay kem sưa chua Tranh hat sen xao bo ngon cong thuc lam mi xao gion dạ dày hầm Ngò bún trộn món ngon cho bữa trưa Ngắm các món ăn siêu hấp dẫn với tạo sen Lạ miệng với gỏi cà pháo thịt bò canh sầu riêng làm chè bơ súp hạt sen nấu tôm cuon tom thit tom sot thom ngon Khô bắp rán trứng muối ca thu sot ca bánh phồng nhân ngô rán banh hanh nhan Bo câu cach lam lau cua bien bo sot me ngon nguyễn ốc hấp gừng Gà ác vịt quay bằng tàu hũ ky canh hẹ đậu hũ cách làm xúc xích bò c keo bac ha tre mì ý trộn gừng Hướng dẫn 6 điều kiêng kỵ khi ăn cua ghẹ Bo xao rau can nui xao ruoc ca chep mochi kem vani cu cai ngam Com dep tron dua banh mousse bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm canh bau trà xanh chocolate kem tuoi ngon cách làm tôm kho tàu kho trứng in hình lá cu Ä Æ lam dam bánh bì heo lam ga chien dac biet gÃƒÆ kho chanh cach lam cua dong chien gion sa lát dưa leo bánh trôi dừa nạo cách làm salad dưa hấu mix dưa leo canh bao tu cà ri thái che dau trang nau nep cách làm bò cuộn phô mai cach lam com ga tam ki bo nhung giam ngon cach bai tri hoa qua Ẩm thực ngũ chả cơm khoai tây om thịt gà cá kho măng thịt ếch ca uc bún cá banh trang trung kem kiwi xot bbq soda hoa quẠkiệu ngâm với đường clip14 Phà uống nước cây nước bu lô nước canh dưa sốt Đại món thịt Top mo