Cách làm giảm vị mặn cho các món kho, canh và súp

Để học được cách nấu ăn ngon thì không chỉ phải học cách chọn nguyên liệu, cách sơ chế, cách sử dụng gia vị hợp lý mà còn phải biết cách xử lý khi xảy ra các tình huống không mong muốn, phổ biến nhất là việc lỡ sử dụng quá nhiều muối hoặc nước mắm, làm món ăn trở nên quá mặn. Và do đó cần phải biết một số mẹo nhỏ để không phải lãng phí khi bỏ nguyên nồi thức ăn.

Một số cách làm giảm vị mặn cho món kho:
-Dùng một ít nước chanh tươi, vị chua sẽ giúp làm giảm vị mặn. Có thể dùng giấm thay cho chanh.
-Nếu quá mặn, có thể thêm đường để giúp trung hòa cho món ăn.
-Thêm nước vào hoặc mật ong vào, không những giúp giảm vị mặn mà còn làm món ăn trở nên đậm đà hơn.
-Có thể cho vào nồi thức ăn vài lát cà chua xắt mỏng, vị mặn sẽ được làm giảm nhanh chóng.

Cách làm giảm vị mặn cho món canh hoặc súp:
-Gọt sạch vỏ củ khoai tây và thái lát mỏng, cho vào nồi canh hoặc súp, khoai tây sẽ giúp hấp thu bớt vị mặn.
-Cho lòng trắng trứng vào nồi canh hoặc súp đang nấu, nấu sôi và vớt bỏ lòng trắng trứng đã đông lại.
-Dùng một ít cơm nguội gói vào túi lưới, buộc chặt và thả vào nồi, lượng muối sẽ được hấp thụ vào cơm giúp giảm vị mặn.
-Cho thêm nước hoặc đường vào là cách giản đơn nhất.
Việc học được các mẹo nhỏ trong nhà bếp là một trong những điều kiện để trở thành một người nội trợ đảm đang, nấu ăn ngon. Những mẹo vặt không những giúp xử lý một số tình huống mà còn tiết kiệm thời gian đáng kể.

Hoàng Dũng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)