Món ghẹ rang muối luôn là món khoái khẩu của tín đồ ốc. Bạn có thể dễ dàng chế biến món này tại nhà với 5 bước như sau.
Cách làm ghẹ rang muối tôm ngon như nhà hàng

Nguyên liệu làm ghẹ rang muối tôm

Càng ghẹ: 200 gram

Muối tôm: 1 muỗng canh

Bơ: 1 muỗng canh

Ớt bằm: ½ (một phần hai) muỗng cà phê

Tỏi bằm: ½ (một phần hai) muỗng cà phê

Đường: ½ (một phần hai) muỗng canh

Nước lọc: 30 ml

Nguyên liệu của món càng ghẹ rang muối tôm Nguyên liệu của món càng ghẹ rang muối tôm

Cách làm càng ghẹ rang muối tôm

rửa thật sạch càng ghẹ rồi trụng sơ càng ghẹ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và khử mùi.

Lặt rau răm, rửa thật sạch, để ráo

Làm muối ớt xanh theo tỷ lệ: 1 muỗng canh muối + 1 muỗi canh đường + nước cốt 2 trái chanh + 5 gram gốc ngò rí + ½ (một phần hai) vỏ trái chanh (lấy phần vỏ màu xanh, bỏ vỏ trắng) + ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt. Cho tất cả hỗn hợp trên vào cối xay tiêu của máy sinh tố, xay nhuyễn.

Làm muối tiêu theo tỷ lệ: 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/6 muỗng cà phê bộ ngọt. Sau khi trộn thật đều, cho muối tiêu ra chén. Khi ăn, tùy ý thêm ớt bằm và nước cốt tấc.

Bước thứ nhất(1):

Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi

Khi tỏi chuyển sang màu vàng, lần lượt cho muối tôm, ớt bằm, đường, nước lọc vào.

Đảo đều tay để các gia vị này tan vào nhau.

Bước thứ hai(2):

Khi các gia vị trên hòa tan với nhau, cho càng ghẹ vào.

Dùng vá đảo đều để hỗn hợp gia vị áo đều càng ghẹ (lưu ý, khi rửa càng ghẹ, bạn nên dùng kìm làm dập càng, có vậy, thịt ghẹ mới thấm gia vị).

Bước thứ ba(3): Tiếp tục đảo càng ghẹ đến khi phần hỗn hợp trong nồi khô đi.

Bước thứ ba(3)

Khi hỗn hợp gia vị trong nồi khô đi (khoảng 1 phút) thì càng ghẹ cũng chín.

Trút càng ghẹ ra đĩa. Thưởng thức càng ghẹ rang muối tôm với rau răm và các loại muối chấm (muối tiêu và muối ớt xanh).

Lưu ý khi làm càng ghẹ rang muối tôm

Nên chọn càng ghẹ có kích thước vừa phải (khoảng 3 càng là 100 gram)

Nên bẻ dập càng để phần thịt bên trong thấm gia vị

Sau khi cho càng ghẹ vào nồi, nên vặn lửa nhỏ để hỗn hợp khô dần và làm chín càng ghẹ. Nếu bạn để lửa lớn, hỗn hợp gia vị rất nhanh cạn, khiến bạn bị sặc vị cay của muối tôm.

Theo Zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm ghẹ rang muối tôm

rim cach lam ga xe tuoi mat ong Ca kho mỡ huong dan lam che kho giẠm stress 盻芯 thịt xông khói cuốn tàu hũ salad rau mầm thịt bò long nuong Hà n bao tử cá ba sa tôm phomai quán buffe ngon ở Hà Nội làm món tái hoa quẠkho thịt ba chỉ với củ cải luongckground-color: #B1B80A" href="/index.php?q=tôm đồng">tôm đồng rế banh mi nuong toi mayonaise bánh trứng hồng kông luộc trứng video panna cotta dau nước mắm dưa leo lạc những món bún ngon banh mi tinh nhan me da Thói bánh mỳ cuộn phô mai dễ nấu luoi bo nuong trung chung móng giò hầm đu đủ thịt bò xào hành tây Đậu hũ dồn thịt ga hap ruou Chia Cách dễ dàng giúp nhà thơm tho chè hoa cau làm lẩu gà cách làm kẹo mút cách nấu chao cá thịt lợn giả cầy thịt xông khói luon canh kho qua thit món ăn việt nam đùi gà kho crepe cuộn đào cach lam chan gio hoa lam banh mochi dau canh cua nấu rau mặm mì nướng món ăn miền trung Độc đáo bánh uôi của người Mường cà rốt gà om coca cola súp thịt bò nồi cơm mi xao gion chay lá chanh rang nhộng chân gà hấp hành lá Ga xao lòng heo xào bÃƒÆ nh quy cach lam bo chien bánh mì bò nem rau nui nau nam va ga chùa