Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Lưu ý để riêng phần hành trắng.
chuẩn bị sẵn
Gân bò rửa sach, luộc qua cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Dùng dao sắc thía nhỏ gân thành từng miếng vừa ăn.
Cho gân vừa cắt vào nồi cũng 2 muỗng canh rượu vang trắng, gừng, đổ nước ngập thịt rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5-8 phút để khử mùi.
Hành boa rô rửa thật sạch, cắt riêng phần thân xanh và thân trắng. Với phần thân trắng, không cắt rời mà chỉ khứa nhẹ lên bề mặt.
Dùng dao khía ngang thân hành sâu khoảng 1 cm, việc này làm tăng hương vị hành khi chế biến. băm thật nhỏ một chút gừng và tỏi.
Làm nóng chảo, cho 2 muỗng cà phê dầu vào phi thơm hành và tỏi, khi bắt đầu có hương thơm thì thả hành và ngò rí vào chảo.
Khi hành chín, vớt hành, gừng tỏi ra ngoài. chuẩn bị sẵn nước sốt gồm 45ml nước tương, 15ml dầu hào, 10 gram đường, trộn thật đều.
Chắt bớt dầu ra khỏi chảo, đổ nước sốt nào xào một chút để nước sốt bắt đầu sôi, sủi lên.
Đổ thịt bò gân vào chảo cùng một chút nước, đậy nắp rồi hầm nhỏ lửa khoảng 30-40 phút đến khi gân mềm, thấm gia vị. nếm nêm cho vừa vặn.
Múc gân bò kho tộ ra đĩa. Cách chế biến này không chỉ mang đến cho bạn một món ăn ngon miệng mà còn vô cùng bổ dưỡng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
