Sự tổng hòa của vị chua chua của giấm, vị cay từ ớt, vị đậm đà từ nước tương, giòn thơm từ đậu phộng, bùi béo của mè và dai ngọt của thịt gà chắc hẳn sẽ góp thêm hương sắc cho mâm cơm thường nhật nhà bạn đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Gà ¹/₂ Con

• Đậu phộng 50 Gr

• Mè trắng 2 Muỗng cà phê

• Gừng 4 Lát

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Dầu mè 1 Muỗng cà phê

• Tương ớt 1 Muỗng cà phê

• Sa tế 1 Muỗng cà phê

• Giấm 1 Muỗng cà phê

• Rượu Mirin 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng cà phê

• Rượu trắng 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Gà sau khi sơ chế, rửa thật sạch, bỏ vào nồi. Thêm nước xâm xấp mặt gà rồi bắc lên bếp. Thêm đầu hành trắng, gừng lát, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu trắng. Khi nước sôi khoảng 5 phút, giảm bớt lửa, đun liu riu trong vòng 10 phút (đậy kín vung) hoặc cho đến khi xiên thử tăm vào miếng thịt gà, thấy xiên thịt dễ dàng và nước gà tiết ra không còn màu hồng là được.

2

Vớt gà thau nước mát cho gà săn lại. Cho nước rượu mirin, nước tương, 1 muỗng canh nước dùng gà, sa tế, dầu mè, tiêu, đường, giấm vào chén, trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Hoặc cho gà vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi gà nguội hẳn mới lấy ra. Mẹo nhỏ này giúp gà luộc trông căng mọng mà màu sắc cũng tươi tắn, đẹp mắt. Lượng gia vị dùng để trộn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn sao cho vừa miệng.

3

Chặt gà thành miếng dài nhưng mỏng vừa ăn, xếp ra chén nông hoặc đĩa sâu lòng, rắc mè rang, đậu phộng rang và hành lá cắt nhỏ lên trên mặt. Xối hỗn hợp vừa trộn lên trên mặt.

4

Vẫn là món gà luộc quen thuộc nhưng với chút biến tấu trong cách luộc và xối sốt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)