Nguyên liệu gồm có: Có thể rửa cánh gà với nước muối pha gừng sẽ đảm bảo độ sạch và thịt gà cũng săn chắc hơn, thơm ngon hơn. Nếu muốn cánh gà thấm gia vị bạn nên ướp rồi để qua đêm trong tủ lạnh Cách Thực hiện:
Với cách làm này, khi chiên cánh gà sẽ không bị kết dính.
chuẩn bị sẵn
Cánh gà rửa thật sạch có thể để nguyên chiếc hoặc chặt miếng hơi to. Dùng dao cứa nhẹ mặt trong của cánh 2-3 đường cho nhanh thấm gia vị.
Ướp cánh gà với 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng tiêu, ½ (một phần hai) muỗng dầu chiên, ¼ (một phần tư) thìa nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng ớt bột (nếu ăn cay) trong 3-4 tiếng. Nếu muốn cánh gà thấm gia vị bạn nên ướp rôi để qua đêm trong tủ lạnh nhé.
Rau xà lách: tách lá, rửa thật sạch.
Cà chua: rửa thật sạch, cắt khoanh tròn.
Ngò rí: Nhặt sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên.
Lá chanh non: thái sợi chỉ.
Ớt trái: tỉa hoa trang trí.
Pha nước mắm để chiên cánh gà: pha 1,5 thìa nước mắm, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) thìa bột ngọt, 1 muỗng tỏi, 2 muỗng nước sôi, trộn thật đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.
Rang chảo dùng để chiên cánh gà với một ít muối, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ, đổ muối đi và cho dầu chiên vào.
Khi dầu nóng già, cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ để cánh gà có được độ giòn.
Tiếp đó, vớt cánh gà ra một cái rổ nhỏ để cho khô dầu, đổ bớt dầu trong chảo chiên ra rồi phi thơm với 1 muỗng hành, tỏi băm thật nhỏ (lượng tỏi nhiều hơn nhé) và một ít ớt bột.
Cho cánh gà vào lấp đầy mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các cánh gà, vặm lửa thật nhỏ đến khi cánh gà vừa cạn nước chuyển sang màu vàng cánh gián đậm là được.
tắt lửa, rưới ngò rí thái mịn và ½ (một phần hai) thài tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
