Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Bước này không những để phần thịt được thấm gia vị mà còn giúp cho muối hút hết chất nước của gà, khi chiên gà sẽ được giòn và ngon hơn. Khâu này quan trọng vì nước sốt sẽ bám đều vào miếng gà mà không bị lợn cợn, tạo sự hấp dẫn cho món ăn.
chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Đùi gà rửa thật sạch, để ráo nước, cho vào cái thau. Rắc muối, xóc đều và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh trong 24h.
Sau khi đã ướp đủ 24 tiếng, pha hỗn hợp sốt: Đường, rượu soju, tương ớt, nước tương, tỏi băm, gừng băm, dầu mè vào 1 cái chén, khuấy đều cho tan đường.
Lấy gà trong tủ lạnh ra, dùng khăn giấy lau thật khô miếng gà để khi chiên da gà được giòn.
Rắc bột bắp cho đều miếng gà, dùng cọ quét cho phần bột thừa rớt xuống.
Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho gà vào chiên vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu.
Cho nước sốt vào 1 nồi khác nấu cho đến khi nước sốt hơi sệt lại.
Đổ phần sốt đã nấu vào 1 tô có lót rây để lược bỏ cặn. Cho gà đã chiên vào tô sốt đã được lược sạch. trộn thật đều cho sốt bám đều xung quanh gà.
Cho gà ra đĩa, rắc mè rang đều lên, dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
