Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Nên chọn những trái dưa đều nhau. Khi lên men dưa sẽ tiết nước nên nhất thiết phải có khoảng hở để giữ vệ sinh, nước muối dưa không bị trào ra ngoài.
Dưa leo đem rửa thật sạch rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt dưa ra rửa lại lần nữa rồi để thật ráo hoặc dùng khăn sạch thấm khô. Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa cho đẹp mắt, sau đó cắt khoanh mỏng để muối cùng dưa.
Đun sôi 1 lít nước cùng với 15 gram muối và 5 gram đường rồi tắt lửa. Khi nước còn âm ấm thì thả ớt và tỏi đã bóc vỏ vào nồi, đợi nước trong nồi nguội hẳn.
chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh có nắp, tráng nước sôi và để ráo. Xếp dưa leo vào trong lọ theo chiều dọc, tiếp đó chèn cà rốt xen kẽ với dưa. Đổ dung dịch nước muối dưa vào lọ sao cho lượng nước ngập kín dưa nhưng cần giữ khoảng cách giữa nước với miệng lọ khoảng 2 cm, lấy chỗ cho không khí lọt vào để dưa lên men.
Sau khoảng 4 ngày là dưa chuyển màu vàng đều, và có vị chua giòn là có thể đem chế biến thành những món ngon tùy thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)