Dồi heo là món ăn bình dân nhưng ai đã ăn qua rồi thì không thể nào không ghiền. Trời se lạnh, có đĩa dồi heo luộc nóng hổi chấm với mắm tôm cay thì không còn gì bằng.

Nguyên liệu gồm có:

• Lòng heo 100 Gr

• Tiết heo 100 ml

• Mỡ heo 50 Gr

• Da heo 50 Gr

• Hạt nêm 20 Gr

• đường cát trắng 40 Gr

• Lá chanh 2 Lá

• Tía tô 1 Cây

Cách Thực hiện:

1

Tiết heo hấp cách thuỷ khoảng 15 phút để tiết đông lại.

2

Da heo và mỡ heo rửa thật sạch, cắt nhỏ.

3

Lòng heo chà với muối, rửa nhiều lần với nước cho thật sạch.

4

Lá chanh và tía tô rửa thật sạch, cắt nhỏ.

5

Trộn tiết heo cùng mỡ, da heo, lá chanh, tía tô, 20 gram bột nêm, 40 gram đường trong một tô lớn.

6

Nhồi hỗn hợp tiết vào ruột heo, dùng chỉ cột chặt 2 đầu lại. Dùng tăm đâm một số lỗ nhỏ trên dồi để giúp thoát khí. Nấu sôi một nồi nước, cho dồi heo vào luộc khoảng 20 phút cho chín.

7

Cắt dồi heo thành miếng vừa ăn rồi cho ra đĩa. Ăn nóng, chấm mắm tôm hoặc nước mắm tỏi ớt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)