Món đậu phụ chiên trứng muối có lớp đậu hũ bên trong mềm và béo ngậy, lớp vỏ giòn được bao bởi vị trứng muối bùi bùi ăn rất lạ miệng.
Cách làm đậu phụ chiên trứng muối ngon tuyệt đỉnh

Cách 1

Nguyên liệu gồm có:

- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 3-4 bìa nhỏ)

- Trứng muối: 2-3 quả

- Bột chiên giòn: 3 muỗng ăn phở

- Bột chiên xù: 30 - 40gr

- Hành lá: vài cây

- Đường, hạt nêm

dau phu chien

Món đậu phụ chiên trứng muối được nhiều người ưa thích.

 

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1): Đậu phụ rửa thật sạch, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn.

Bước thứ hai(2): Hòa bột chiên giòn với chút nước để thành hỗn hợp sền sệt. Gắp từng miếng đậu nhúng qua bát bột chiên giòn.

Bước thứ ba(3): Sau đó tiếp tục lăn từng miếng đậu qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù bám đều vào đậu.

Bước thứ tư(4): Đun sôi dầu chiên, cho những miếng đậu vào rán vàng giòn 2 mặt rồi gắp đậu ra đĩa.

Bước thứ năm(5): Trong lúc rán đậu thì tách lấy lòng đỏ trứng muối. Đem phần lòng đỏ trứng muối đi hấp chín.

Bước thứ sáu(6): Dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối.

Bước thứ bảy(7): Gạn bớt dầu chiên trong chảo vừa rán đậu, cho hành lá xắt nhỏ vào xào cho hành chín tái rồi chút hành ra đĩa.

Bước thứ tám(8): Thêm 1 chút xíu dầu chiên vào chảo vừa đảo hành, đổ phần lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào. Khi trứng sôi nổi bọt lên thì cho thêm 1 xíu đường vào đảo đều.

Bước thứ chín(9): Cho đậu vào chảo trứng, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều cho trứng bám vào đậu và thấm gia vị.

Cuối cùng là cho phần hành đã xào chín vào, đảo đều rồi gắp đậu ra đĩa.

Cách 2

Nguyên liệu gồm có:

dau Cách chế biến món đậu phụ chiên trứng rất giản đơn mà hương vị lại độc đáo.

- 2 bìa đậu phụ

- 4 lòng đỏ trứng vịt muối

- 1 quả trứng gà

- Bột chiên giòn, chiên xù, dầu chiên, gia vị, hành lá

Cách chế biến:

- Đậu phụ thái miếng vuông hơi to.

- Hòa bột chiên giòn với nước và trứng gà sao cho hỗn hợp hơi đặc, khuấy thấy nặng tay thì nhúng đậu vào bột.

- Sau đó vớt đậu ra giá cho ráo bớt bột.

- Lăn đậu qua bột chiên xù.

- Cho đậu vào chảo chiên vàng.

dau

 

Từ từ cho đậu vào chảo chiên vàng.

- Hành lá xắt nhỏ trộn với 1 muỗng canh dầu chiên cho vào lò vi sóng quay 2 phút để được mỡ hành.

- Lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi dằm nhuyễn.

- Sau khi chiên đậu xong đổ bớt dầu chiên ra, chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo và đổ lòng đỏ trứng muối vào, nêm gia vị vừa ăn.

- Tiếp tục cho đậu đã chiên vào đảo đều cho lòng đỏ trứng bám vào đậu, tắt lửa rồi trộn mỡ hành vào là xong.

dau

 

Cùng gia đình thưởng thức món đậu phụ chiên trứng muối thơm ngon và hấp dẫn.

- Lấy đậu chiên trứng muối ra đĩa, ăn nóng là ngon nhất.

Mong các bạn thành công!

Theo Khỏe và đẹp


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Lò vi sóng lòng đỏ trứng bột chiên giòn

Tôm hùm thịt ba chỉ kho vanilla si rô chanh cahc Mứt dua Bánh ranle="background-color: #039F8A" href="/index.php?q=sà n">sà n cach nau bo ragu ngon bánh cupcake kem tươi Hot gÃƒÆ Dưa mắm tom cang sot trung muoi Áo thun cha phuong moi la Món nóng sưởi ấm ngày rét căm vó ya ua sữa tươi Món Xào cháo thịt cải bó xôi cot trung thu suon nuong cay ngon goi bap bo rau muong công thức thịt bò khô chiên giòn Bánh trôi tàu Canh bí xanh mon ga bo xoi khoai tây cắt lát chiên trè 潞 Lau ca thác lac cách làm nước ép bún mắm cá linh lam mut cam Nữ đào Xôi lá dứa sũa chua bánh trung thu rau câu mon vit nau mang gà chiên mè thuà đậu xanh lô hội và dừa ba tri dạ dày hầm che nep cacao ngon hàu nấu kem cafe chocolate Thứ Mon an Ngon thach rau cau cam ca rot khac cach nau che dau cách nấu chè đỗ xanh cốt dừa amthuc các món sườn chien banh nau thit dân tan cách làm chả Nhúng mat ong tri ho trÃƒÆ hoa gà nấu kiểu pháp tết chiến thắng tuần món ngon nhà mình bá ng ô mai cóc muối dưa Mùa Thu kep nhan dua thom ngon trái thit heo mứt dừa bào sợi lam cha que mực nhồi cơm rang Cà chua bi món xào ngon Spinach Khuy chà khoai lam xoi hoa trà cam Hu tieu xao dua kho lam cac mon ăn chơi lòng đỏ trứng chà xao sa ot che ngô Canh cha ca thit ga vien ngon đậu hũ nhồi thịt bắp rang bơ bánh halloween thủ mọc tom xao rau cu quà tra sa chanh leo giup giam nang bung cóc hot dog lan bot chien chân giò chiên meo Nhà Mon cach lam nam xao thit bo tă trứng cút Cá Tháng Tư 3 cách tăng tốc giúp bơ xanh nhanh chín bánh mỳ bơ ruốc bí đỏ bọc xúc xích cach nau canh dau phu Làm 3 món xốt hấp dẫn với máy xay cầm dụng cụ Con nấu la gu trứng hấp Nhật Bản nếp tú lệ banh xeo nam cà thu cach lam banh mi viet nam