Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, dùng giấy ăn khô lau từng miếng đậu để khi rán không bị bắn. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ khô, cắt giống củ cải trắng.
Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt trái cắt lát.
nấu nóng chảo với 2 muỗng canh dầu chiên, cho đậu vào rán vàng hai mặt.
Xếp củ cải và hành tây vào đáy nồi, rồi đến lớp đậu chiên. Rắc tôm lên trên cùng, thêm khoảng ½ (một phần hai) - 1 chén nước lọc vào.
Pha 2 muỗng canh xì dầu với 1 muỗng canh dầu hào, tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt bột. Dùng muỗng khuấy đều. Rưới hỗn hợp nước sốt đã pha vào nồi, bật lửa đun.
Trong quá trình đun nhớ đậy nắp nồi, bật lửa nhỏ, để ý lượng nước trong nồi để không bị cạn cháy. Đun từ 15 đến 30 phút, củ cải nhừ thì tắt lửa, rắc ớt trái (nếu ăn cay) và tiêu lên bề mặt.
Múc món đậu kho củ cải và tôm ra đĩa dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
