Món ăn với nguyên liệu giản đơn, dễ nấu, dễ kiếm. Đậu hũ và nấm giòn cộng thêm cà tím làm món xào thêm hấp dẫn, ăn với cơm thì tuyệt luôn.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hũ non 2 Miếng

• Cà tím 2 Trái

• Nấm linh chi trắng 200 Gr

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 4 Cây

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Gừng băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ớt bột ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Dầu hào ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Nấm linh chi trắng cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Hành lá rửa thật sạch, cắt miếng.

2

Cà tím rửa thật sạch cắt khúc ngắn, ngâm sơ với nước muối 10 phút vớt ra để ráo.

3

Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, cho dầu chiên vào chảo chiên vàng đều. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu chiên.

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên, phi tỏi thơm, cho cà tím vào áp chảo xém cháy mặt, múc cà ra đĩa để riêng.

2

Tiếp theo dùng lại chảo cho thêm 1 muỗng cà phê dầu, phi thơm gừng tỏi, cho nấm và đậu hũ vào đảo đều, thêm vào nước mắm, hạt nêm, muối và ớt bột, đảo đều, đun khoảng 5 - 7 phút.

3

Sau đó cho cà tím vào xốc đều, rưới ½ (một phần hai) muỗng cà phê dầu hào, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều tắt lửa.

4

Múc ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)