Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Đậu non cắt miếng vuông, chần sơ qua nước sôi. băm thật nhỏ gừng, tỏi. Hành lá cắt nhuyễn.
Cho sa tế, dầu hào và dầu mè, ớt bột vào chảo đảo đều với gừng, tỏi khoảng 1'.
Giờ thì cho tiếp thịt băm vào xào. Lưu ý nêm thêm nước tương cho vừa miệng.
Khi thịt gần chín, cho đậu phụ vào chảo, cho hạt nêm vào cùng. Đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu thấm đều sốt. Cho thêm chút nước lọc vào, giảm bớt lửa và nấu thêm khoảng 3' - 5' nữa thì tắt lửa.
Lấy đậu ra đĩa thêm một chút hành lá xắt nhỏ để lên trên cho đẹp mắt! Vị cay hấp dẫn của đậu phụ Tứ Xuyên chính là điểm thu hút nhất...
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)