Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Để biết khi nào dầu chiên đã nóng, bạn để đầu chiếc đũa vào chảo dầu, nếu thấy xuất hiện những hạt li ti xung quanh chiếc đũa thì lúc đó dầu đã nóng. Đậu hủ chấm cùng với nước tương cắt ớt hoặc tương ớt đều ngon.
chuẩn bị sẵn
Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
Đậu hủ rửa thật sạch, rửa bằng nước nóng và để ráo nước. Sau đó, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Dày khoảng 2-3cm.
Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng cà phê dầu chiên vào, khi dầu chiên đã sôi thì cho đậu hủ vào chiên vàng. Khi đậu hủ đã được chiên vàng, thì vớt đậu hủ ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu. Chiên đậu nhẹ tay vì đậu hũ non rất dễ bị nát.
Tiếp theo, đổ bớt dầu trong chảo ra giữ lại vừa đủ dầu chiên để làm mỡ hành. Cho hành lá vào chảo dầu xào, đồng thời cho ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột ngọt vào để dầu không bị văng ra ngoài và hành lá khi ăn không bị nhạt. Xào khoảng 1 phút thì tắt lửa, trút mỡ hành ra 1 chén nhỏ, để riêng.
Sau đó, sắp đậu hủ ra đĩa, lấy mỡ hành đã làm rưới lên trên đậu hủ đã chiên vàng và cho thêm chà bông lên trên mặt của đậu hủ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)