Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Đậu hũ non, đậu hũ rửa thật sạch, cắt thành miếng vuông khoảng 1.5cm dài và dầy. 1 củ gừng cạo vỏ bỏ, cắt mỏng, băm nhuyễn.
Nhúm lá tỏi non tự trồng, khoảng 10 - 15 cọng, rửa thật sạch để ráo cắt hành khúc khoảng 2cm. 1 muỗng sốt tương đậu đen, cho lên thớt bằm nhuyễn sơ, để qua một bên.
Pha nước bột làm sệt đậu: Trộn 1.5 muỗng cà phê bột năng với nước lạnh trong 1 cái chén, khuấy đều.
Trộn nước sốt: 2 muỗng cafe nước tương + 1 muỗng cafe rượu + 1 sốt tương ớt + 1.5 muỗng cà phê muối + ¼ (một phần tư) muỗng cafe tiêu xay + 1 muỗng cafe đường phèn xay nhuyễn + pha tất cả cát thứ trong thành phần cho chén nước sốt này lại với nhau, khuấy đều, để qua một bên.
Bắt chảo lên bếp, khi nóng cho khoảng 2 muỗng canh dầu chiên vào, kế đó cho gừng cắt miếng nhỏ vào trước, dùng phới trộn thật đều khoảng 2 phút, kế đó cho tương đậu đen và tỏi bằm vào. trộn thật đều cho tất cả các nguyên liệu trên thật thơm.
Cho thịt heo bằm vào trộn vào dầm từng miếng thịt bằm cho rã ra từng miếng một, xào không bao lâu thịt sẽ săn lại và tiết ra một ít nước. Hãy chế vào đây 240ml nước lạnh, sau đó chế chén nước sốt đã trộn ở Bước thứ hai(2), trộn thật đều, hạ lửa thành lửa vừa. Nấu như thế khoảng 1 phút.
Cho đậu hũ non vào. trộn thật đều, nhưng trộn nhẹ tay thôi, kẻo đậu hũ nát hết.
Đậy nắp lại nấu thêm khoảng 4, 5 phút thì tắt lửa, khuấy đều chén nước bột năng đã pha, rưới đều vào chảo, trộn thật đều, vặn bếp trở lại, nấu cho sôi.
Sau cùng là cho lá tỏi non cắt khúc vào.Trộn một lần cuối tắt lửa. Múc ra tô trũng & trẹt dùng với cơm nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
