Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
Đậu hũ non rửa thật sạch, cắt quân cờ vừa ăn. Bông cải xanh rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.
Tôm bóc nõn rút chỉ đen cho thật sạch, rửa thật sạch, băm thô. Trộn tôm, giò sống, thêm hành tím băm, một ít tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Hòa tan bột năng với 2 muỗng cà phê nước lạnh.
Rau mùi rửa thật sạch, cắt nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch, cắt nhỏ. Tiếp theo trộn rau mùi, mộc nhĩ vào chén tôm giò sống, dùng muỗng quết nhuyễn để hỗn hợp tôm thịt được dai. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ.
nấu nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên, phi tỏi băm thơm, cho tương cà vào xào cùng. Cho đậu hũ non vào.
Đun khoảng 2 phút thì thêm vào nồi khoảng nửa chén nước lạnh, nấu sôi thì dùng muỗng múc hỗn hợp tôm thịt thả vào nồi và thêm bông cải xanh đun cùng.
Đun lửa nhỏ khoảng 12 phút, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun tiếp thêm khoảng 10 - 15 phút đến khi phần đậu hũ thấm gia vị và thịt chín.
Rưới từ từ bát bột năng vào nồi đậu phụ, phần nước sốt hơi sánh đặc lại thì tắt lửa, thêm hành lá vào.
Múc ra chén dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)