Cũng là món đậu hũ nhồi nhưng hôm nay thay đổi tí cho bữa ăn chay thêm phong phú thì công thức dưới đây sẽ chiên giòn ăn kèm với nước sốt nhé! Thử thay đổi cho món chay nhà bạn xem.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hũ trắng 3 Miếng

• Nấm mèo 1 Cái

• Bột chiên giòn 2 Muỗng canh

• Bột năng 2 Muỗng canh

• dầu chiên 50 ml

• Hạt nêm chay 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hành boa rô ¹/₂ Cây

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Tương cà 2 Muỗng canh

• Dầu điều ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đậu hủ trắng cắt đôi, dùng dao khía hình vuông trên miếng đậu hủ rồi luồng dao ngang phía bên miếng đậu sau đó đẩy miếng đậu hình vuông ở giữa lên.

Thay vì dùng muỗng nạo ở giữa như thông thường, làm cách này sẽ giản đơn hơn.

2

mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, rửa thật sạch và cắt nhỏ. trộn thật đều bột năng và bột chiên giòn.

3

Bóp nhuyễn phần đậu hủ hình vuông vừa lấy ra, trộn cùng mộc nhĩ (tức nấm mèo). Nêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm chay, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) số hành boa rô băm thật nhỏ và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu rồi trộn thật đều.

4

Sau đó dùng muỗng múc nhân nhồi lại vào miếng đậu. Lăn miếng đậu vào chén bột, cho bột bám đều các mặt.

5

Bắc chảo dầu thật sôi rồi cho đậu vào chiên. Vớt ra để ráo dầu. Phần nhân khi nhồi còn dư sẽ làm sốt. Phi thơm boa rô còn lại, cho phần nhân dư vào xào chín rồi tắt lửa. Cho 1 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương cà vào trộn thật đều rồi bật bếp lên nếm nêm vừa ăn. Cho ít dầu màu điều vào rồi tắt lửa.

6

Khi ăn bày ra dĩa và rưới sốt lên miếng đậu. Nhìn hấp dẫn chưa kìa!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)