Một món ăn từ quen thuộc từ đậu hũ nhồi nấm nhưng được trình bày theo phong cách thật hấp dẫn và đẹp mắt. Thích hợp cho bữa ăn chay của gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hũ chiên 3 Miếng

• Nấm mèo 3 Cái (Khô)

• Nấm đông cô 3 Cái (Khô)

• Hành boa rô 10 Gr

• Hạt nêm chay 2 Muỗng cà phê

• Nước tương ¹/₂ Muỗng canh

• Dầu hào 2 Muỗng cà phê (Chay)

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ²/₃ Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nấm đông cô ngâm nở, sau đó vắt ráo nước, đem cắt nhỏ hạt lựu.

2

Dùng dao rách 1 đường bên cạnh các miếng đậu hũ, lấy phần trắng ruột các miếng đậu hũ cho vào tô. Thêm mộc nhĩ (tức nấm mèo), nấm đông cô vào trộn cùng ruột đậu hủ. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay và ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu vào, dùng tay nhào đều cho thấm đều gia vị.

3

Múc từng muỗng nhân nhồi vào các miếng đậu hũ rỗng ruột, không cần nhồi kín vẫn để lại nhân còn dư dùng sau. Tước nhỏ miếng lá chuối thành sợi, chần qua nước sôi cho dịu lại rồi dùng buộc kín miệng đậu hũ lại. Đem hấp cách thủy khoảng 15 phút cho đậu hũ chín.

4

Trong lúc hấp đậu hũ thì trong 1 chảo khác phi thơm hành boa rô cắt nhỏ với 1 muỗng canh dầu chiên, cho phần nhân còn dư lúc nhồi vào, đảo nhanh tay. Thêm 40ml nước lọc, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào chay và ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều đến khi nước hơi sệt lại thì tắt lửa.

5

Cho đậu hũ đã hấp chín ra đĩa, trang trí thêm ngò rí, phần nước sốt vừa đun có thể dùng để chấm hoặc rưới lên miếng đậu tùy thích nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)