Tương đậu đen rất tốt cho sức khỏe, thơm ngon, được kho cùng với đậu hủ non và cà tím tạo nên món ăn ngon và lạ cho bữa ăn của gia đình bạn.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hũ non 200 Gr

• Cà tím 2 Trái

• Tương đậu đen 2 Muỗng canh

• Nước tương 2 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Đậu phụ non rửa thật sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

2

Cà tím rửa thật sạch, cắt thành từng khoanh tròn nhỏ sau đó bổ làm đôi, ngâm cà vào âu nước lạnh có pha một thìa nhỏ muối, ngâm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho sạch, để rổ cho ráo nước.

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng chảo, cho 2 muỗng cà phê dầu chiên phi tỏi thơm, cho đậu phụ, tương đậu đen vào, đảo nhẹ tay.

2

Cho cà tím vào, thêm vài hai muỗng cà phê nước tương, hai muỗng cà phê đường, đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm vào một ít nước lạnh nấu sôi. Vì tương đậu đen đã có vị mặn sẵn nên bạn chỉ cần nêm một ít gia vị và thêm đường và nước lọc.

3

Thỉnh thoảng cầm tay cầm ở chảo lắc nhẹ tay, đun đến khi hỗn hợp đậu phụ, cà thấm gia vị, bạn tắt lửa rắc một ít hành lá lên bề mặt và vài giọt dầu mè, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)