Tương đậu đen rất tốt cho sức khỏe, ăn lại thơm, được kho cùng với đậu hũ non và cà tím, dùng làm món mặn ăn với cơm.

Nguyên liệu gồm có:

• Cà tím 1 Trái

• Đậu hũ non 1 Miếng

• Thịt heo bằm 200 Gr

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Tương đậu đen 2 Muỗng canh

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

• Nước tương 2 Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 2 Muỗng cà phê

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Dầu mè ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Đậu hũ non rửa thật sạch, cắt thành từng quân cờ nhỏ. Tương đậu đen cho ra chén. Hành lá cắt nhỏ.

2

Cà tím rửa thật sạch, cắt thành từng khoanh tròn nhỏ sau đó bổ làm đôi, ngâm cà vào âu nước lạnh có pha 1 muỗng cà phê muối, ngâm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho sạch, để rổ cho ráo nước.

Cách Thực hiện:

1

nấu nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên phi tỏi thơm, bỏ thịt vào xào chín. Tiếp theo cho đậu hũ, 2 muỗng canh tương đậu đen vào, đảo nhẹ tay.

2

Sau đó cho tiếp cà tím vào, thêm vài 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ thỉnh thoảng châm vào một ít nước lạnh nấu sôi.

Vì tương đậu đen đã có vị mặn sẵn nên bạn chỉ cần nêm một ít gia vị và thêm đường và nước lọc.

3

Thỉnh thoảng cầm tay cầm ở chảo lắc nhẹ tay, đun đến khi hỗn hợp đậu phụ, cà thấm gia vị. Ttắt lửa rắc một ít hành lá lên bề mặt và vài giọt dầu mè.

4

Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)