Món đậu phụ kho cà tím có vị ngọt từ nấm thay thế cho thịt, vị béo của đậu phụ tạo cho bạn một món ăn chay nhưng không kém phần hấp dẫn. Bạn có thể dùng trong những ngày chay mà chẳng hề thấy ngán chút nào, ngược lại bạn cảm thấy thích thú với món đậu phụ kho cà tím rất lạ miệng và đưa cơm này!

Nguyên liệu gồm có:

• Cà tím 2 Trái

• Đậu hũ non 1 Miếng

• Nấm đùi gà 50 Gr

• Tía tô 1 Cây

• Nước tương 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm chay 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Đậu hũ rửa thật sạch, lau khô nước, cắt miếng vuông vừa ăn.

2

Cà tím cắt miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa thật sạch, để ráo nước.

3

Nấm đùi gà rửa thật sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn. Tía tô lấy lá và phần ngọn, rửa thật sạch, cắt nhuyễn.

Cách Thực hiện:

1

Cho đậu hũ vào chảo dầu nóng chiên cho đậu vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

2

Trút bớt phần dầu dư thừa sau khi chiên đậu ra chén, chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo, cho cà tím vào xào đến khi cà chín mềm.

3

Khi cà đã chín, bạn thêm nấm đùi gà và đậu hũ đã chiên vào, nêm nước tương, muối, hạt nêm chay, đường cát trắng và 1 muỗng canh nước lọc, đảo đều, đun lửa nhỏ đến khi nước cạn, nêm vào bột ngọt, đảo đều cho bột ngọt tan thì tắt lửa.

4

Bày trí ra đĩa và rắc ít rau tía tô và dùng nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)