Đậu hũ khìa nước dừa với đậu hũ béo thơm, nấm giòn giòn, vị đậm đà tuy cách làm hơi mất công nhưng sau khi làm xong bạn sẽ rất công sức của mình quả là xứng đáng!

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hũ non 2 Miếng

• Tàu hũ ky 2 Lát

• Nấm rơm 100 Gr

• Bông hẹ 50 Gr

• Nước dừa 150 ml

• Nấm hương 20 Gr

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Bột ngũ vị hương ¹/₄ Muỗng cà phê

• Nước tương 3 Muỗng canh

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 300 ml

chuẩn bị sẵn

1

Đậu hũ rửa thật sạch, cắt mỗi miếng làm 4 phần đều nhau. Tàu hũ ky rửa thật sạch, cắt mỗi lát thành 4 phần đều nhau.

2

Nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ. Nấm rơm rửa thật sạch, cắt nhỏ như hình bên. Bông hẹ rửa thật sạch, cắt nhuyễn 2 nhánh bông.

Cách Thực hiện:

1

Đặt chảo lên bếp, cho 200 ml dầu chiên vào. Khi dầu nóng thì cho đậu hủ vào chiên ngập dầu cho vàng các mặt rồi vớt ra, xẻ một đường dọc một mặt miếng đậu, lấy bớt ruột đậu.

2

Phi thơm hẹ đã cắt nhuyễn với 1 muỗng cà phê dầu chiên rồi cho nấm vào xào chín, nêm thêm muối, tiêu, trộn thật đều, tắt lửa. Sau đó, cho nấm đã xào vào tô trộn chung với phần ruột đậu hũ.

3

Tiếp theo, nhồi hỗn hợp nấm vào miếng đậu đã xẻ. Trải miếng tàu hũ ky ra cuốn quanh miếng đậu. Gói lại gọn gàng, vuông vức rồi dùng bông hẹ buộc lại cho chắc chắn và đẹp mắt.

4

nấu nóng 1 muỗng canh dầu, cho miếng đậu cuộn vào, chiên áp chảo hơi vàng, vớt ra.

5

Tiếp tục, cho 1 muỗng canh đường vào chảo, thắng caramel rồi thêm nước dừa, ngũ vị hương, nước tương, bột ngọt.

6

Cho cuộn đậu vào khìa 10 phút cho nước hơi cạn là được.

Có thể nêm lại cho vừa khẩu vị của bạn.

7

Bày trí ra đĩa và thưởng thức món chay, thanh lọc cơ thể nào!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)