Món đậu hũ chiên kiểu mới có vị ngon thanh đạm nhờ sự kết hợp của các loại gia vị hứa hẹn sẽ là món mặn ngon cơm cho cả nhà đổi vị.

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hũ non 80 Gr

• Cà rốt 100 Gr

• Ngò rí 80 Gr

• Trứng gà 1 Quả

• Bột bắp 30 Gr

• Bột mì 90 Gr

• Dầu mè 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₃ Muỗng cà phê

• dầu chiên 100 ml

chuẩn bị sẵn

1

Đậu hũ non cắt miếng vuông nhỏ chừng 0.5cm. Đổ phần đậu này vào một chiếc khăn xô hoặc khăn mỏng, túm lại rồi dùng tay bóp nhuyễn phần đậu bên trong. Vắt bớt nước trong đậu để khi trộn có độ kết dính tốt hơn.

2

Cà rốt gọt bỏ vỏ rồi bào sợi, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Dùng bao tay một lần, bóp tơi đậu hũ nghiền một lần nữa, thêm 50 gram óc đậu, cà rốt, ngò rí, trứng, 90 gram bột mì và 30 gram bột bắp rồi trộn thật đều.

2

Sau đó thêm ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê đường, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè cho vừa ăn rồi trộn thật đều lại lần nữa.

3

Viên đậu hũ thành từng viên tròn đều nhau. Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt đậu chiên. Khi dầu bắt đầu sôi, thả từng viên đậu vào chiên trên lửa vừa. Khi các viên đậu ngả màu vàng nâu thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

4

Gắp đậu ra đĩa sâu lòng hoặc bát miệng rộng. Trang trí bằng lá ngò tươi bên trên cho đẹp mắt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)