Đậu hũ và trứng là 2 nguyên liệu hết sức quen thuộc, nhưng với cách biến hóa này, hẳn bạn sẽ ngạc nhiên lắm cho xem!

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu hũ non 8 Miếng

• Trứng gà 4 Quả

• Hành tây 4 Củ

• Ớt bột 30 Gr

• Nước tương 30 ml

• Tương cà 30 ml

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₃ Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Mè trắng 1 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Hành tây, xắt hạt lựu. Hành lá cắt nhuyễn. Đầu tiên, nếu mua đậu phụ miếng to, bạn cắt đậu thành từng miếng nhỏ.

2

Ướp đậu với một ít muối, sau đó để sang 1 bên.

3

Để làm phần sốt, trộn ớt bột, hành tây, dầu mè, xì dầu, tương cà, một ít đường và tiêu vào trong 1 tô. Thêm khoảng ½ (một phần hai) chén nước rồi trộn thật đều lên.

4

Thấm khô từng miếng đậu trước khi chiên. Cho đậu hũ vào chiên vàng 2 mặt.Cho đậu vào chảo dầu nóng già, chiên mỗi mặt khoảng 3’, đến khi vừa chuyển vàng là được.

5

Sau khi đã rán đều các miếng đậu, đổ phần sốt vào cùng rồi đun cho sôi. Khi đã sôi, đậy kín chảo lại rồi vặn nhỏ lửa, đun trong 10’ nữa. Sau 10’, nếm nêm lại cho vừa miệng.

6

Đập lần lượt trứng gà vào chảo rồi tiếp tục đun. Lưu ý nên dùng nắp đậy chảo lại sau khi cho trứng vào để phần lòng trắng vừa chín tới và lòng đỏ vẫn mềm nhé!

7

Cuối cùng, khi trứng chín, rắc thêm hành lá lên bề mặt nữa là xong. Trông món đậu hũ chiên trứng hấp dẫn chưa.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)