Món cupcake này ưu điểm là sự mềm thơm và không bị khô vì trong thành phần bánh có phần nước cốt hoa quả. Bạn có thể chọn nước cốt từ loại quả mà bạn thích bánh sẽ rất thơm ngon mà lại cung cấp một lượng vitamin cần thiết cho cơ thể. Bánh có một lớp phô mai mềm phủ ở trên sẽ khiến bánh càng thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mì 170 Gr

• Bột nở (baking powder) 2 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Trứng gà 2 Quả

• đường cát trắng 160 Gr

• Bơ 80 Gr

• Nước cốt cam 110 ml

• Phô mai 400 Gr (Brie, Camembert)

• Mứt cam 10 Gr

Cách Thực hiện:

1

chuẩn bị sẵn tất các các nguyên liệu. Bật lò nướng ở nhiệt độ 185 độ C.

2

Rây 170 gram bột mì với 2 muỗng cà phê bột nở và ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối. Quay nóng chảy 80 gram bơ. Cho 160 gram đường và 2 quả trứng vào máy xay sinh tố xay đều.

3

Khi trứng và đường đã tan, lần lượt cho 110ml nước cốt cam vào, bật máy ở mức nhỏ nhất.

4

Tiếp tục cho bơ, hỗn hợp bột đã rây ở Bước thứ hai(2) vào tiếp tục bật máy cho hỗn hợp được đồng nhất.

5

Chia hỗn hợp vào khuôn cupcake đã lót sẵn cốc giấy. Nướng bánh khoảng 20-25 phút.

6

Dùng muỗng gỗ hoặc nĩa nghiền mịn phần phô mai ra sau đó trộn thật đều với mứt cam. Khi bánh chín, bỏ ra khỏi lò, để thật nguội. Dùng túi bốp kem bóp phần phô mai mứt cam lên bề mặt bánh. Rắc thêm đường cốm nếu thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)