Ngoài những tác dụng là giảm huyết áp, hạ mỡ máu, củ niễng có vị ngọt, bùi nên được sử dụng để chế biến thành một số món ăn quá ngon. Dùng làm món chính ăn cơm, vị bùi bùi hòa quyện cùng vị béo của trứng sẽ làm mê mẩn nhà bạn ngay lập tức.

Nguyên liệu gồm có:

• Củ niễng 1 Bó

• Trứng gà 2 Quả

• Hành lá 2 Nhánh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Củ niễng sau khi bóc phần vỏ sẫm màu đi, chỉ giữ lại phần bẹ lá phình ra màu trắng để chế biến.

2

rửa thật sạch lại phần củ niễng đã bóc vỏ, sau đó dùng dao thái vát mỏng phần lõi này để chuẩn bị sẵn xào.

3

Trứng gà đập ra bát, cho xíu gia vị rồi đánh tan. Hành lá rửa thật sạch, lấy phần đầu trắng cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho phần đầu trắng của hành lá vào chảo phi cho thơm với ít dầu chiên. Sau đó trút củ niễng vào xào. Lúc xào bạn rắc hạt nêm vào cho củ niễng thấm vị.

2

Củ niễng chín khá nhanh, nên chỉ cần đảo khoảng 5-8 phút là bạn có thể rưới trứng đánh lên khắp bề mặt chảo xào để trứng bám đều vào củ niễng.

3

Đảo thêm khoảng 3 phút nữa cho phần trứng gà chín hẳn là bạn có thể rắc hành mùi xắt nhỏ và bắp ra khỏi bếp.

4

Củ niễng xào trứng sẽ ngon hơn khi ăn nóng, khi ăn nên rắc chút tiêu và món này phải có rau mùi mới dậy mùi thơm của món ăn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)