Món củ cải hoa

• Bí đỏ, củ cải gọt bỏ vỏ, cắt lát mỏng, ấn khuôn tròn bằng nhau sau đó khoét 1 lỗ tròn ở giữa. Bí đỏ ấn khuôn lấy 4 miếng. Củ cải lấy 8 miếng.
• Tôm sú rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, giữ đuôi chẻ sống lưng bỏ chỉ đen. Giữ nguyên 4 còn, phần còn lại băm nhuyễn.
• Miến ngâm mềm với nước lạnh, cắt nhỏ. Thịt nạc băm nhuyễn.
• Đập tan 1 quả trứng, cho thịt, tôm băm và miến vào trộn thật đều, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm và ít tiêu.
• Xếp lần lượt 1 miếng củ cải, 1 miếng bí đỏ rồi 1 miếng củ cải lên trên. Múc 1 muỗng canh hỗn hợp trứng, thịt vừa trộn cho vào phần lõi của củ cải, bí đỏ, sau đó nhét con tôm lên trên.
• Hòa ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột năng, 1 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng canh nước cho sền sệt. Bật lò hấp, cho đĩa củ cải vừa xếp vào nồi, hấp trong 5 phút thì mở nồi, rưới hỗn hợp xì dầu lên cho thấm vào củ cải đậm vị, hấp thêm 5 phút nữa là được.

Củ cải hoa được cho vào nồi hấp.

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu chiên và tỏi vào chảo phi thơm, thêm 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà-phê dầu hào, ít bột ngọt, 1 muỗng cà-phê bột năng và 40ml nước vào đảo đều cho sền sệt. Trút phần nhân trứng, thịt còn dư ở trên vào khuấy đều khoảng 3 phút cho chín, tắt lửa ta được nước sốt ăn kèm.
• Húng quế ngắt lấy ngọn, rửa thật sạch, vẩy ráo. Lấy củ cải đã hấp ra, trang trí với ngọn húng quế, rưới nước sốt lên dùng kèm.

Chị Hải Yến đang thực hiện món củ cải hoa .

Mách nhỏ

Rước xì dầu lên củ cải trong lúc hấp, sẽ giúp củ hải thêm đậm đà.

Hy vọng bạn thành công với món củ cải hoa đầy phá cách này nhé!