Khác với cơm rang Việt Nam, cơm rang kiểu Thái không hề khô mà lại còn có vị ngọt và thơm của trái thơm, bùi bùi của hạt điều và đậm đà của thịt với tôm.

Nguyên liệu gồm có:

• Cơm 2 Chén

• Bơ 30 Gr

• Thơm 100 Gr

• Thịt gà 300 Gr

• Dầu mè ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước tương ¹/₄ Muỗng cà phê

• Hạt điều ¹/₄ Chén

• Đậu phộng 30 Gr

• Hành tím băm 1 Muỗng cà phê

• Nho 15 Gr (Khô)

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Nước mắm một ít

• Tôm tươi 6 Con

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Bột nghệ 1 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Thơm cắt đôi trái, khoét lấy thịt và giữ lại vỏ để trang trí. Xay nhuyễn một ít còn lại là cắt hạt lựu nhỏ. Tôm và thịt gà làm sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Pha nước sốt: 1 muỗng canh nước thơm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm.

2

Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên, bơ vào nấu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm. Thêm thịt gà vào xào chín, tiếp tục cho tôm vào đảo nhanh tay đến khi tôm vừa chín tới.

3

Cho cơm vào đảo và cùng với nước sốt đến khi cơm săn và nước sốt bao đều hạt cơm. Cho thơm, đậu phộng, nho khô vào đảo đều khoảng 2 phút nữa.

4

Thơm sau khi khoét nhân, để lại vỏ để làm chén. Trút cơm vào vỏ thơm, rắc rau ngò cắt nhỏ lên trên.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)