Với những thứ rau dễ kiếm ở miền Trung như bắp chuối, rau răm… còn có một thứ gia vị không thể thiếu nữa là ớt. Vị cay nóng của ớt, rau răm cùng với tính hàn của hến là một sự kết hợp âm dương hoàn hảo của món cơm hến.
Cách làm cơm hến

Nguyên liệu gồm có:

  • Hến 2 Kg
  • Bắp chuối 50 Gr
  • Rau răm 1 Nắm
  • Mắm ruốc 100 Gr
  • Da heo 300 Gr
  • Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
  • Ớt 1/2 Muỗng cà phê (băm)
  • Bánh đa 1/2 Cái
  • Mè trắng 2 Muỗng canh
  • Nước dùng 10 ml
  • Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Ớt bột 1/2 Muỗng cà phê
  • Cơm 4 Chén
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 2 Muỗng canh
chuẩn bị sẵn

1

Hến ngâm nước, rửa thật sạch, luộc cho đến khi mở miệng thì lọc lấy nước luộc, đãi lấy thịt. Ướp hến với hạt nêm, tiêu khoảng 10 phút cho thấm.

Có thể bỏ mấy lát ớt vào chậu ngâm cho hến nhả hết bẩn trong miệng ra.

Cơm hến Cơm hến Cơm hến

2

Bắp chuối, rửa thật sạch, cắt nhỏ ngâm nước. Rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bắp chuối và rau răm trộn lại với nhau. Mè rang, xát vỏ. Cơm hến Cơm hến Cơm hến

3

Da heo rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, sau đó chiên giòn. Cơm hến Cơm hến

Cách Thực hiện:

1

Bắc chảo lên bếp, co dầu chiên vào nấu nóng, phi thơm hành tím băm. Sau đó cho ớt bột, hến vào xào, nêm ½ (một phần hai) hạt nêm. Múc ra đĩa. Cơm hến Cơm hến

2

Hoà mắm ruốc với nước dùng heo, cho ớt băm vào cùng. Tiếp theo, đổ nước luộc hến và chung hỗn hợp mắm ruốc, nêm thêm bột ngọt, đường nấu sôi lần nữa. tắt lửa múc nước dùng ra chén. Bày cơm, hến, rau, bánh đa nướng, bì heo, rắc một chút mè, trang trí thêm lá ngò và ớt. Cơm hến Cơm hến

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam cơm chiên hến cơm trộn hến hến trộn cơm cơm miền trung cơm xúc hến

CÃƒÆ Kho cong thuc nem nuong nem cha ran Nep thang món bánh chuối ca xao ot chuong trung chung thit mon de xao lan Dưa chua nau ca banh ngọt đắk sườn nấu thân atiso papparoti công thức mousse khoai lang tím nước mía bánh quy bơ hoa mai công thức thạch rượu vang đỏ nuoc du du tao bánh halloween mÃƒÆ gio lua chien gion phở phở gà Hà Nội Hà Ly dua ngam ngon các loại bánh khác món tôm xào bắp cải xào ba rọi gio heo nau mang Cách nấu xôi ngon làm cá ngừ kho khóm cach lam canh ga sot me QuÃƒÆ Cách lấy phillet cá nhanh và chuẩn bánh quy tẩm đường cà rốt khoai tẩm vừng nướng chà goi ga bá ng an bánh bao hoa hồng bánh khoai lang chien tom sot toi ngon rau mà hen cach lam thit kho hot vit ngay Tet Cơm cháy cocktail trứng list chẠghẹ nấm kho tiêu cá nục kho cà cá kho món trung giang vũ chuối cà phê huong dan cach lam mang chua canh cải chua ngon mướp xào vải mứt chùm ruột chè trái cây ga sáo cà rốt xào đậu que am thuc thịt bò xào ớt đà lạt 8 món mì lạ của Sài Gòn List Cơm canh khoai môn nấu tôm khô rau răm rau cau la dua cách làm mực khô xào su hào dạ dày hầm kho chay cá nục kho dứa tây bắc ca chua ngam dau oiliu thit gia cay rau cau la dua nuoc cot dua bap xao mo hanh bánh bông lan trái cây cua chien gion ca rot sashimi trà vai kem hương cam Vinh cÃƒÆ chim chè ngô dẻo vịt om rau củ bánh quy bơ thiên nga cach lam mi nau nam kim chi gan xà o cá kho dưa cải chua Cá kho dưa cải chua clip uop gia vi cach lam banh cupcake rau mà rong sun de lam keo sen xien que Giò lụa må å Những công dụng và bài thuốc tuyệt KEM Sữa đậu phộng canh ngao nấu đậu hũ rau mà tôm sú nhúng mù tạt Ca Lu du snack khoai lang Món ngon vùng miền sashimi cá ngừ gạo Gà kho đeo rau trộn chua ngọt ga kho rau ram cach lam mi xào Sừ ăn uống ô xy hóa vô sinh tim mạch xơ thịt kho tiêu đêm canh bí đỏ nấu thịt công thức thạch sương sáo nước cốt lam chao chim cut ngon