Với những thứ rau dễ kiếm ở miền Trung như bắp chuối, rau răm… còn có một thứ gia vị không thể thiếu nữa là ớt. Vị cay nóng của ớt, rau răm cùng với tính hàn của hến là một sự kết hợp âm dương hoàn hảo của món cơm hến.
Cách làm cơm hến

Nguyên liệu gồm có:

  • Hến 2 Kg
  • Bắp chuối 50 Gr
  • Rau răm 1 Nắm
  • Mắm ruốc 100 Gr
  • Da heo 300 Gr
  • Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
  • Ớt 1/2 Muỗng cà phê (băm)
  • Bánh đa 1/2 Cái
  • Mè trắng 2 Muỗng canh
  • Nước dùng 10 ml
  • Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Ớt bột 1/2 Muỗng cà phê
  • Cơm 4 Chén
  • đường cát trắng 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
  • dầu chiên 2 Muỗng canh
chuẩn bị sẵn

1

Hến ngâm nước, rửa thật sạch, luộc cho đến khi mở miệng thì lọc lấy nước luộc, đãi lấy thịt. Ướp hến với hạt nêm, tiêu khoảng 10 phút cho thấm.

Có thể bỏ mấy lát ớt vào chậu ngâm cho hến nhả hết bẩn trong miệng ra.

Cơm hến Cơm hến Cơm hến

2

Bắp chuối, rửa thật sạch, cắt nhỏ ngâm nước. Rau răm rửa thật sạch, cắt nhỏ. Bắp chuối và rau răm trộn lại với nhau. Mè rang, xát vỏ. Cơm hến Cơm hến Cơm hến

3

Da heo rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn, sau đó chiên giòn. Cơm hến Cơm hến

Cách Thực hiện:

1

Bắc chảo lên bếp, co dầu chiên vào nấu nóng, phi thơm hành tím băm. Sau đó cho ớt bột, hến vào xào, nêm ½ (một phần hai) hạt nêm. Múc ra đĩa. Cơm hến Cơm hến

2

Hoà mắm ruốc với nước dùng heo, cho ớt băm vào cùng. Tiếp theo, đổ nước luộc hến và chung hỗn hợp mắm ruốc, nêm thêm bột ngọt, đường nấu sôi lần nữa. tắt lửa múc nước dùng ra chén. Bày cơm, hến, rau, bánh đa nướng, bì heo, rắc một chút mè, trang trí thêm lá ngò và ớt. Cơm hến Cơm hến

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Việt Nam cơm chiên hến cơm trộn hến hến trộn cơm cơm miền trung cơm xúc hến

chao cu sen ngon chocolate dâu tươi thuc don bo duong Chẳng ngại đường xa đi ăn bánh canh cá mũ chụp tai làm mứt chuối cach lam bo cau quay sot Cac mon ngon tu thit heo cach lam mut ca rot ngon làm sinh tố phúc bồn tử thịt heo kho rệu Tết gà nuing Cá Tháng Tư Chả cá thu tươi ngon lam dau gac cach nau canh hat de mứt táo chua sandwich cuộn dâu tây cac mon ga kho bánh bông lan chocolate gÃƒÆ ham cach lam bun cha ha noi banh flan cà phê sức khỏe caffeine cach lam ngheu xao sa te banh tart hanh nhan ngon công thức canh mướp trứng gà mon bo cuon hoa thien ly công thức kem chuối mít cach lam banh mi hot dog muối cà pháo cách làm mứt du du bánh mỳ cuộn dâu tây thạch đậu đỏ cach lam banh trang xoai cách nấu cá hú kho tộ cach lam thit nguoi ngon cach lam nuoc ep ổi ngon nuoc ep chanh day cháo bò phô mai Thịt heo khô thạch táo quá liều mận hà nội muối ớt thơm xào mực Cách làm tôm Lá lốt bánh pho mát socola diên cách làm cơm rang cai nuong cach nau xoi sau rieng ngon mực rim với me mực ống nướng ngũ vị canh ngao nấu đậu hũ kiểu mới Quy Bánh chiffon lá dứa mềm ngon thơm nức cách làm cơm chiên viên ngày của mẹ cá kho cà cach lam banh ga to cuon List Lẩu nam món bún mấm canh giò sống măng tươi gà rán giòn hương cà ri cha gio tom xoai ngon la cơm chiên cá cách làm sườn rim mật ong kirigami banh sandwich cuon xuc xich trộn salad Thịt Bò kho thịt bò bằm cuốn lá lốt những món bánh thơm ngon ca com chien mam ot ngon sườn lợn các món chay tự làm măng muối chua Chanh hái cach lam nuoc chanh xoai Những món ăn đêm độc đáo ở Đà Lạt cach lam chuối rim đường kho ca ro voi rieng ngon lưỡi heo nấu nước tương Nau an Ngon kìm những món soup ngon Lạ miệng soup rau che bien mon ghe rang me Cake cá cơm kho thịt cách làm chè thịt kho tiêu bốn meo khu mui thit vịt cà ri cà ri vịt Alain Nghĩa nem chien mỳ Hàn quốc chè táo tàu nấu sữa t cha nuong banh chuoi nuoc dua va chảo cách làm sinh tố cà chua nha đam độc đáo cÃ Æ chua DẠo bánh mì trứng cong thuc muoi tieu khế thạch quả vải ê vịt nấu bún canh dua leo thit bam Bun rieu ngonm cach nau bun rieu pha mocktail ngon dược phẩm nau am ngon snack từ củ sen sa te tom thit kho dua ngon cách làm bánh doremon