Nguyên liệu gồm có: Chỉ ướp phần thịt, để khô phần da. Cách Thực hiện:
chuẩn bị sẵn
trộn thật đều 1 muỗng cà phê tỏi băm, hành tím băm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.
Gà làm sạch, rửa thật sạch, để ráo nước, ướp với hỗn hợp đã trộn ở bước trên rồi dùng màn thực phẩm bọc kín lại cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng đồng hồ.
Đậu Hà Lan rửa thật sạch. Gạo vo sạch. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt hạt lựu.
Nấm rơm và nấm hương ngâm nước ấm khoảng 20 phút rồi làm sạch, rửa thật sạch, cắt nhỏ vừa ăn.
Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với ½ (một phần hai) muỗng canh dầu chiên rồi cho gạo vào xào.
Khi hạt gạo săn lại thì đổ gạo, cà rốt, đậu Hà Lan vào nồi cơm, trộn cùng ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột nghệ và ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, đảo thật đều rồi cho nước xâm xấp mặt rồi nấu chín.
Cho 1 muỗng canh dầu chiên vào chảo, dùng chính phần hành tỏi ướp gà cho vào phi thơm rồi cho nấm vào xào, nêm gia vị.
Cho 200 ml nước dừa vào, nấu sôi rồi thêm 1 muỗng cà phê bột năng, khuấy đều để nước sốt hơi sánh lại là được.
nấu nóng nửa lít dầu chiên rồi cho gà vào chiên ngập trong dầu. Khi gà chín vàng cam thì vớt ra để ráo dầu.
Bày trí cơm ra đĩa, đặt đùi gà vào, trang trí hành lá rồi rưới thêm sốt nấm lên trên cùng là có thể thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
