Mặc dù dễ nấu, nhưng để có được một bữa ăn ngon miệng, đậm hương vị thơm ngậy không phải giản đơn vì còn phụ thuộc khá nhiều vào chất lượng thịt gà. Chị em tham khảo cách làm cơm gà luộc tại đây.
Nguyên liệu gồm có: (lượng nguyên liệu cho khẩu phần 3 người)
- 1 bộ xương gà
- 1 phần đùi gà lớn
- ¼ (một phần tư) củ hành tây
- 1 củ gừng tươi nhỏ
- 1 trái ớt đỏ
- 100 gram gạo
- Gia vị: 20 gram bột nêm; 60 gram đường; 50ml nước mắm; 15ml nước cốt chanh; một ít rau răm.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): rửa thật sạch xương và thịt gà. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho xương và thịt gà cùng một lượng nước sạch xâm xấp mặt thịt vào, mở lửa lớn, đun khoảng 5 phút cho nhả hết chất dơ. Sau đó đem đổ phần nước đó đi, cho vào nồi 600ml nước sạch và 20 gram bột nêm, đặt lên bếp, mở lửa vừa, hầm trong 30 phút.
Bước thứ hai(2): rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ gừng, thái lát một nửa và băm thật nhỏ nửa còn lại. bóc vỏ, rửa thật sạch và xắt nhỏ hành tây.
Bước thứ ba(3): Vớt thịt gà chín ra, lóc lấy phần thịt.
Bước thứ tư(4): Vo sạch gạo. Cho vào gạo cùng gừng thái lát, hành tây và nước luộc gà vừa đủ vào nồi rồi đem nấu cơm.
Bước thứ năm(5): Cắt lát 1 quả ớt đỏ nhỏ. Pha 50ml nước mắm cùng gừng băm, ớt lát, 60 gram đường, 30ml nước lọc và 15ml nước cốt chanh để làm nước chấm.
Bước thứ sáu(6): Dọn cơm cùng thịt gà ra chén, cho một ít rau răm lên trên để tăng mùi vị. Cơm gà được dùng chung với nước chấm mắm gừng.
Lưu ý: Nếu không thích ăn mỡ, có thể cắt bỏ bớt mỡ trên thịt gà trước khi đem đi hầm xương.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cơm gà luộc cho cả nhà nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
